Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu hidangan yang sangat populer saat perayaan Idul Adha di Indonesia, ialah Bakso Kuah Daging Sapi. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.
Terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan bumbu dan bahan lainnya, bakso biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang gurihbersama mi, tahu, dan sayuran. Adapun berikut ini langkah-langkah untuk membuat bakso daging sapi yang lezat di rumah.
Bahan-bahan untuk Bakso
– 350gr daging sapi tanpa lemak
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdt bawang putih goreng
– 100gr tepung sagu
– 120gr es batu
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir atau kaldu sapi bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 1 butir putih telur
Cara Membuat Bakso
1. Masukkan daging sapi, bawang merah goreng, bawang putih goreng, juga es batu ke dalam food processor. Giling sampai daging mulai halus.
2. Tambahkan garam, giling sampai menyatu.
3. Masukkan lada, gula, putih telur, baking powder, dan tepung sagu. Giling kembali sampai halus dan menyatu seperti pasta.
4. Didihkan air. Matikan api. Bulatkan bakso
menggunakan tangan dan sendok ke dalamnya.
5. Lakukan sampai habis. Nyalakan kembali apinya. Masak sampai bakso matang dan mengapung.
6. Angkat dan tiriskan bakso dan langsung
dicelupkan ke dalam baskom yang berisi air es batu yang banyak. Supaya bakso kenyal.
7. Angkat dan siap disajikan atau disimpan ke dalam freezer bisa tahan 1-3 bulan.
Bahan-bahan untuk kuah bakso:
– 400gr – 500gr tulang sapi
– Tetelan atau gajih sapi sesuai selera
– 9 siung bawang putih ukuran sedang, geprek
– Seledri secukupnya
⁃ Gula, garam, dan penyedap secukupnya
– Merica (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Rebus air bersamaan dengan tulang dan gajih sapi dengan api kecil.
2. Masukkan bakso yang sebelumnya sudah dibuat dan semua bahan sampai rasanya pas.
3. Tambahkan merica sesuai selera. Tunggu hingga bakso matang.
4. Sajikan bakso dalam mangkuk, tambahkan mi, tahu, sayuran (seperti sawi hijau atau tauge), dan siram dengan kuah kaldu yang panas.
5. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bawang goreng, seledri cincang. Siap disajikan bersama dengan tambahan bihun. [fyi/aje]
