Surabaya (beritajatim.com)- Gempo adalah salah satu makanan tradisional yang umum di Jawa Tengah dan Jawa Timur, terutama di daerah seperti Sidoarjo dan sekitarnya. Kue basah ini memiliki tekstur lembut, kenyal, dan rasa manis yang gurih. Biasanya, gempo terdiri dari gula merah, kacang merah atau kacang tolo, dan tepung beras.
Makanan gempo memiliki nilai budaya yang tinggi karena sering disajikan saat acara adat dan tradisi. Contohnya adalah saat ucapan terima kasih setelah menanam padi atau saat “ruwat desa”, sebuah tradisi yang bertujuan untuk menjaga keamanan desa. Jadi, gempo menjadi bagian dari ritual dan budaya masyarakat setempat selain hanya jajanan.
Gempo sangat populer sebagai camilan atau hidangan penutup karena tekstur gempo yang lembut dan rasa manis gula merah yang legit.
Gempo telah menjadi salah satu jajanan tradisional yang tetap relevan hingga saat ini, meskipun kue kontemporer dan makanan ringan modern semakin berkembang.
Gempo masih memiliki penggemar setia karena rasanya yang unik dan proses pembuatan yang turun temurun. Harga gempo yang murah juga membuatnya terjangkau bagi banyak orang.
Sangat penting untuk melestarikan gempo sebagai identitas budaya yang asli dan unik, dan ini dapat dilakukan dengan memperkenalkannya ke generasi muda dan mengembangkan resep baru untuk membuatnya lebih dikenal. [Imelda Faizza]
