Surabaya (beritajatim.com) – Bagi yang ingin mengetahui resep dan cara membuat Kuotie udang yang nikmat bisa simak artikel ini.
Pecinta dimsum tentu tak boleh ketinggalan dengan jenis yang satu ini. Ya, kuotie atau jiaozi, camilan yang mirip seperti gyoza. Hanya saja memiliki tekstur kulit yang lebih tipis. Selain itu biasanya menggunakan isian daging ayam atau udang.
Adapun rasanya yang tak kalah nikmat, membuat pecinta dimsum kerap mencari penjual menu ini. Padahal, camilan yang satu ini sangat mudah dibuat, sehingga tidak perlu membeli. Berikut ini resep dan cara membuat kuotie udang yang nikmat.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Bahan isian:
– 1/2 buah sawi putih
– 300 gr paha ayam fillet
– 200 gr udang kupas
– 2 batang kucai
– 2 ruas jahe
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm kecap hitam
– 4 sdm kecap asin
– 2 sdm minyak wijen
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
Bahan kulit:
– 150 gr tepung terigu berprotein tinggi
– 50 gr tepung terigu berprotein sedang
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 100 ml air
Cara membuat isian:
- Haluskan ayam fillet, udang, jahe, dan bawang putih menggunakan food processor.
- Cincang sawi putih dan kemudian campurkan dengan daging yang telah dihaluskan tadi.
- Masukkan juga kecap hitam, kecap asin, garam, kucai, kaldu jamur, dan minyak wijen. Lalu aduk semuanya hingga rata.
- Isian kuotie siap digunakan
Cara membuat kulit:
- Campur semua tepung terigu, garam, dan kaldu jamur dalam satu wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Kemudian uleni adonan hingga rata. Jika sudah kalis diamkan sejenak.
- Setelah itu giling adonan tepung menggunakan mesin penipis. Giling adonan hingga memiliki tingkat ketipisan yang diinginkan atau sesuai selera.
- Setelah tipis, gunakan cetakan bulat atau ring untuk memotongnya. Kemudian sisihkan.
- Berikan isian kuotie dan lipat kulit seperti pastel. Pastikan isian tertutup dengan rapat.
- Panaskan minyak menggunakan api kecil. Lalu masak kuotie hingga berwarna kuning keemasan di sisi bawah.
- Beri sedikit air, kemudian tutup rapat. Tunggu hingga air tersebut mengering.
- Jika sudah mengering dan dirasa telah matang, maka kuotie siap diangkat dan dinikmati selagi hangat.
Camilan asal Taiwan ini dapat dinikmati dengan saus cocolan khas kuotie. Namun, bisa juga gunakan saus sambal, kecap asin, atau saus lainnya, menyesuaikan dengan selera. (fyi/nap)
