Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu hidangan yang paling ditunggu-tunggu saat berbuka puasa adalah kolak, yang mana merupakan makanan khas Indonesia dengan rasa manis dan segar. Bisa dibilang kolak menjadi menu andalan semua orang.
Membeli kolak di bazar Ramadan bukan hal yang sulit, ini karena para penjual juga menjamur di berbagai sudut. Namun, tak ada salahnya untuk membuat kolak sendiri di rumah,tentunya dengan bahan-bahan utama seperti pisang, ubi, kolang kaling, dengan campuran santan, gula pasir dan gula marah.
Tidak perlu khawatir, berikut ini adalah beberapa cara membuat kolak yang bisa kalian coba di rumah!
1. Resep Kolak Pisang
Bahan-bahan:
· 1 sisir pisang tanduk, potong-potong
· 1/4 kg kolang kaling
· 4 buah ubi yang sudah dikupas
· 500 ml santan
· 1 liter air
· 100 gr gula merah/aren
· Gula pasir
· Bubuk cengkeh secukupnya
· 2 lembar daun pandan
· Sejumput garam
Langkah membuat:
1. Rebus air berisi gula merah, daun pandan yang diikat, dan ditaburi sejumput garam. Aduk hingga gula merah larut.
2. Masukkan kolang kaling, pisang, bubuk cengkeh, dan ubi. Bubuk cengkeh di sini berfungsi untuk menambah cita rasa dan memperkuat aroma rempah. Aduk hingga matang merata.
3. Tambahkan gula pasir disesuaikan dengan selera lalu tahap terakhir masukkan santan aduk hingga mendidih dan sedikit kental. Kolak siap disajikan.
[berita-terkait number=”3″ tag=”makanan”]
2. Resep Kolak Pisang Terigu
Bahan – bahan:
· 6 buah pisang raja matang.
· 10 gram tepung terigu.
· 20 gram tepung sagu.
· 50 gram gula pasir.
· 1 butir telur.
· ½ sdt garam.
Kuah santan:
· 1 liter santan.
· 1 lembar daun pandan, disobek.
· 200 gram gula pasir.
· 1 sdt vanili bubuk.
· 5 mata nangka, potong dadu.
Langkah membuat:
1. Sebelumnya, haluskan pisang raja, bisa menggunakan bagian punggung sendok. Tambahkan gula pasir, tepung terigu, tepung sagu, telur, dan garam. Lalu aduk secara merata.
2. Olah kuah santan dengan memasak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan vanili bubuk. Setelah mendidih, masukkan adonan pisang sesendok demi sesendok. Masak hingga adonan pisang mengapung.
3. Tambahkan potongan nangka, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan saat hangat.
[berita-terkait number=”3″ tag=”resep”]
3. Kolak Pisang Ubi
Bahan-bahan:
· 1 sisir pisang uli matang.
· ½ kg kolang kaling.
· 2 buah ubi
· 500 ml santan kental.
· 700 ml santan encer.
· 3 lembar daun pandan.
· 4 keping gula merah kecil.
· 4 sdm gula pasir.
· ½ sdt garam.
Langkah membuat:
1. Cuci bersih kolang-kaling lalu potong kecil-kecil. Rebus hingga mendidih dengan ditabur sedikit vanili. Saring dan sisihkan.
2. Rebus santan encer, gula merah, dan daun pandan.
3. Setelah gula merah mencair, masukkan ubi dan pisang. Rebus hingga tekstur ubu dan pisang berubah lunak.
4. Tambahkan gula pasir dan garam.
5. Buang buih kecokelatan yang mengambang, lalu tuang santan kental sambil diaduk supaya tidak pecah.
6. Sajikan saat hangat maupun dingin
[berita-terkait number=”3″ tag=”puasa”]
4. Resep kolak pisang bakar
Bahan – bahan:
· 5 buah pisang raja (bisa juga pisang kepok)
· 100 gram kolang-kaling, potong-potong
· 5 buah mata nangka, potong-potong
· 250 gram gula merah sisir
· 200 ml air
· 500 ml santan dari 1 butir kelapa
· 2 lembar daun pandan
· ½ sdt garam
Langkah membuat:
1. Bakar pisang di atas bara api atau teflon sambil dibolak-balik hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
[berita-terkait number=”3″ tag=”minuman”]
2. Rebus air dan gula merah hingga larut. Masukkan santan, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan kolang-kaling, aduk rata.
3. Masukkan pisang, masak hingga mendidih lalu masukkan nangka. Aduk, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
Itu tadi adalah beberapa macam cara membuat kolak pisang. Selamat mencoba! (mnd/ian)
