Surabaya (beritajatim.com) – Idul Fitri rasanya tak lengkap jika tidak berkuliner bersama, di Surabaya Barat tepatnya di salah satu kedai makanan bernama Ijab Qobul menyediakan menu unik khas Timur Tengah yakni Nasi Kebuli grill salmon.
Disajikan dalam nampan yang cukup besar untuk empat hingga enam orang ini memiliki ciri khas rasa yang otentik dan berbeda, perpaduan nasi mandi atau biryani yang pekat dipadukan rasa juici ikan salmon tentu menggoda dan menyatu dengan mulut.
Pecinta kuliner bisa menikmati dan memilih dua sajian dalam satu wadah baik salmon maupun kambing oven.Lembutnya daging kambing terasa “nyambung” dengan kenyalnya daging salmon.
General Manager Nasi Kebuli Ijab Qabul, Surabaya, Budianto Widjaja menjelaskan, daging kambing yang ia sajikan berasal dari kambing muda.
“Dimana usia kambing sekitar satu tahunan. Jadi (daging) dia paling empuk dan kami pada penyajiannya memilih iga yang paling enak,” Jumat (20/3/2025).
Sedangkan untuk salmon, ia mengungkapkan, sebelum dimasak. Salmon mendapatkan perlakuan terlebih dahulu, yaitu dengan memberikan banyak bumbu.
“Sebelum memasaknya kami memberikan bumbu dan dimarinasi. Sehingga salmonnya tidak terasa hambar. Nanti rasanya seperti makanan Jepang,” kelakarnya.
Selain makanan yang unik, minuman juga tak kalah menarik. Di tempatnya bekerja, terdapat minuman teh beraroma mawar, berempah, dan terdapat tambahan susu evaporasi. Sekilas minuman ini sepertinya tarik.
“Tapi karena ada rempahnya, seperti teh tarik versi Arab gitu,” ungkapnya.
Ada pula kopi Arab. Sama halnya dengan teh, kopi tersebut juga terdapat bumbu-bumbu berempah yang sangat dominan dalam secangkir kopi
Tapi sebenarnya rempahnya pilihan yang sudah sesuai, supaya sesuai dengan kopinya. Kami juga menyesuaikan lidah orang Indonesia,” pungkasnya.
Makanan dan minuman unik ini membuat banyak orang tertarik untuk berkunjung. Budi mengungkapkan, selama Ramadan hinga idul fitri tingkat pemesanan naik. Maka dari itu banyak pembeli yang memesan tempat terlebih dahulu sebelum datang. [way/aje]
