Surabaya (beritajatim.com)- Jika keju kuning telur terdengar aneh dan tidak biasa, itu adalah makanan sederhana yang kaya rasa dan mudah dibuat. Selama proses pengawetan menggunakan garam, kuning telur berubah menjadi bahan yang bertekstur padat dan kaya rasa umami yang mirip dengan keju.
Bahan ini cocok untuk menambah cita rasa pada hidangan favorit Anda. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat keju kuning telur di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah.
Bahan dan Persiapan
• Siapkan wadah berisi garam kasar yang cukup untuk membuat lubang-lubang seukuran kuning telur.
• Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati agar kuning telur utuh.
Cara Membuat
1. Buat lubang-lubang pada timbunan garam di wadah sesuai ukuran kuning telur.
2. Masukkan kuning telur ke dalam lubang tersebut dengan hati-hati agar tidak pecah.
3. Taburi kuning telur lagi dengan garam hingga tertutup rapat.
4. Simpan wadah di dalam kulkas selama sekitar 5 hari untuk proses curing, agar garam mengawetkan dan mengeraskan kuning telur.
5. Setelah 5 hari, pisahkan kuning telur dari timbunan garam dan cuci bersih sisa garam yang menempel.
6. Keringkan kuning telur dengan oven pada suhu rendah (sekitar 65-70°C) selama 1 jam sampai tekstur kering dan padat.
Keju kuning telur ini mirip dengan keju parmesan dengan rasa gurih yang kuat dan tekstur yang keras. Untuk menambah cita rasa gurih alami, Anda bisa memarutnya pada pasta, salad, sup, atau makanan lainnya.
Selain itu, karena dibuat dengan bahan sederhana, sangat murah dan menarik untuk dicoba di rumah.
Pembuatan keju dari kuning telur adalah inovasi kuliner yang menggabungkan ide baru dan metode tradisional. Untuk pecinta masak yang ingin mencoba sesuatu yang baru dengan bahan alami, proses curing dengan garam menghasilkan keju yang tahan lama dan kaya rasa.
Coba resep sederhana ini di rumah dan nikmati rasa keju buatan sendiri yang unik dan lezat! (Imelda Faizza)
