Surabaya (beritajatim.com) – Dalam semangat keberlanjutan dan kreativitas, banyak orang mencari cara untuk mengolah sisa makanan Lebaran menjadi hidangan baru yang lezat.
Menurut ibu rumah tangga, Ibu Endang, “Lebih baik diolah lagi jadi masakan lain daripada dibuang, mubadzir.”
Salah satu contoh kreatifnya adalah mengubah nasi goreng rendang, opor, dan sambal goreng ati menjadi hidangan ayam goreng atau ayam bakar serta perkedel.
Berikut beberapa resep yang berhasil dihimpun oleh beritajatim.com seputar mengolah sisa makanan lebaran menjadi hidangan baru
Resep Nasi Goreng Rendang:
Bahan:
– Sisa Rendang
– Nasi putih
Cara membuat:
1. Masukkan nasi putih ke dalam wajan yang sebelumnya sudah dituangkan sedikit minyak
2. Masukkan bumbu rendang beserta daging sapinya
3. Tongseng biasa seperti membuat nasi goreng
4. Sajikan dengan potongan timun agar lebih segar
Resep Ayam Bakar dari Sisa Opor
Bahan:
– Sisa ayam opor
– Bumbu ayam bakar (bisa menggunakan bumbu siap pakai atau membuat sendiri)
– Jeruk nipis, perasan
– Kecap manis
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Pisahkan daging ayam dari kuah opor dan letakkan dalam wadah.
2. Campurkan daging ayam dengan bumbu ayam bakar, jeruk nipis, dan kecap manis. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan sedikit minyak di atas wajan atau grill pan.
4. Panggang daging ayam yang telah dibumbui di atas wajan atau grill pan hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
5. Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat atau lalapan segar.
Resep Perkedel dari Sambal Goreng Ati
Bahan:
– Sisa sambal goreng ati
– Kentang, direbus dan dihaluskan
– Telur
– Tepung terigu
Cara membuat:
1. Campurkan sisa sambal goreng ati dengan kentang yang telah direbus dan dihaluskan.
2. Tambahkan telur dan tepung terigu secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Goreng hingga kecokelatan dan matang sempurna.
Dengan memanfaatkan sisa makanan Lebaran dengan cara ini, bukan hanya memberikan variasi pada menu sehari-hari, tetapi juga memberikan kontribusi positif terhadap upaya pengurangan limbah makanan. Diharapkan, semangat kreatifitas dalam mengolah sisa makanan dapat terus menjadi tren yang berkelanjutan di masyarakat. [beq]
