Surabaya (beritajatim.com) – Mencari tempat nongkrong di Surabaya yang menawarkan sajian kuliner Western dan Jejepangan? Brooklyn Bistro adalah pilihan yang tepat.
Kafe yang berlokasi di tengah Kota Surabaya di Jl. Ngagel Madya No 01 ini bisa masuk daftar rekomendasi makanan enak di Kota Surabaya.
Meski baru saja beroperasi, soal rasa tak perlu diragukan lagi, Brooklyn Bistro merupakan tempat kuliner baru yang siap memanjakan lidah warga Surabaya.
Salah satu menu andalan adalah Tenderloin Wagyu Steak yang langsung dibuat oleh Chef Mochamad Budiarto.
Tenderloin Wagyu Steak, Daging Lokal Empuk Lumer di Mulut
Jika datang kesini, menu yang wajib untuk dicoba adalah Tenderloin Wagyu Steak. Berbeda dari tempat biasanya, steak satu ini menyajikan daging sapi lokal namun mampu menyulapnya dengan tekstur yang super empuk.
Menurut Chef Budiarto ia mengolah daging lokal ini dengan Teknik panggang wagyu ala Amerika sehingga menghasilkan tekstur yang lembut, empuk, dan meleleh saat dimakan.
Selain tekstur, untuk rasa steak juga membuat pelanggan ketagihan. Karena menggunakan daging segar beku pilihan yang nantinya akan dipanggang dan dioles dengan bumbu seperti garam serta merica.
“Kita proses seasoning tipis-tipis agar semakin menguatkan rasa daging,” ucap chef yang sudah terjun didunia kuliner sejak tahun 1999.
Baca Juga:
Menikmati Lembutnya Wagyu di Resto All You Can Eat Surabaya Tanpa Khawatir Kantong Bolong
Pengunjung juga bisa memilih tingkat kematangan steak, mulai dari rare, medium, medium well dan well done. Chef Budiarto menuturkan untuk tingkat medium well sangat disarankan karena memiliki tekstur yang pas untuk dinikmati.
Tak hanya urusan tekstur dan rasa, Tenderloin Wagyu Steak ini juga semakin memanjakan lidah dengan sajian potato wedges, mushroom sauce, hingga salad dengan dressing home madenya yang dijamin bikin nagih.
Harga pun sangat terjangkau, sekitar 129ribu saja pengunjung sudah dapat mencicipi menu andalan tersebut.
Pizza dari Tortilla Super Crunchy
Menu yang tak boleh dilewatkan juga di Brooklyn Bistro adalah Crispy Pizza yang uniknya memakai tortilla. Karena menggunakan adonan tortilla maka pizza yang dihasilkan sangat tipis dan renyah.
Concasse sauce menjadi dasar taburan topping saus bolognaise, sosis, mac and cheese, smoke beef, hingga lelehan keju mozzarella ditambah keju cheddar.
Menariknya lagi untuk makan pizza krispi ini disarankan untuk menyantapnya dengan salad home made buatan Brooklyn Bistro. Hmmm, tentu makan pizza ini dijamin lahap cocok untuk dimakan rame-rame.
Sop Iga Creamy Bikin Menggoyang Lidah
Tentu café satu ini juga menawarkan sajian menu nusantara, yang salah satunya patut dicoba adalah Sop Iga. Ada perbedaan khas dari makanan dengan campuran wortel, kentang, dan tomat ini, yakni kuah Sop Iga menggunakan susu yang menghasilkan rasa lebih creamy.
Selain itu Chef Budiarto juga menyajikan jeroan babat, paru, dan usus sapi di dalam Sop Iga tersebut.
Ginmari, Cemilan Unik dari Mie
Dan yang tak boleh dilewatkan lagi ialah camilan bernama Ginmari. Sajian ini terbuat dari mie dan keju mozarella yang digulung dengan nori dan saos honey mustard campuran jagung.
“Dasarnya ini mie instan, tapi saya ingin mencoba mengreasikan sesuatu yang berbeda. Dan kalau dimakan orang nggak akan nyangka itu adalah mie instan,” ujar Chef Budiarto
Resto Bar yang Cozy dan Homey
Tuntas dengan makanan-makanan yang disajikan yang super lezat, suasana di Brooklyn Bistro juga menyenangkan. Tempat nongkrong berkonsep resto bar yang cozy dan homey ini terdiri dari dua lantai.
Baca Juga:
Restoran Steak Murah di Surabaya, Harga Mulai Rp 16.850, Ini Lokasinya
Shinta Wulandari, Marketing Communication Brooklyn Bistro Surabaya ini mengatakan jika kafe yang berada di tengah kota ini cocok untuk keluarga maupun anak muda.
“Kita mengusung dua konsep ada industrial dan klasik. Untuk lantai bawah lebih ke klasik jadi rasanya lebih homey cocok untuk bersantai bersama keluarga. Sedangkan lantai atas lebih ke entertain karena kita lebih menyasar anak muda yang ingin suasana cozy, dan setiap hari di lantai atas ada live music dari jam 9 malam,” jelas Marcom Café yang buka mulai pukul 17.00 WIB tersebut.
Shinta pun menambahkan meski di luar jam operasional, pihaknya juga melayani untuk acara gathering dengan komunitas, intimate party, arisan, dan lainnya. [asg/beq]
