Surabaya (beritajatim.com) – Tahu, yang merupakan makanan banyak orang ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan harganya yang terjangkau. Hal itu karena tahu mudah diolah menjadi berbagai masakan, tahu bisa digoreng biasa, dimasak tumis, dicampur santan, dan olahan lainnya.
Namun, tahu termasuk bahan makanan yang mudah basi. Menyimpan tahu di suhu ruang hanya bisa bertahan hingga 7 hari, dengan teknik khusus. Jika tidak diolah dengan segera, tahu akan menjadi asam dan berbau akibat bakteri yang berkembang.
Namun, jangan khawatir! Meskipun tidak memiliki kulkas, kalian bisa menyimpan tahu dengan cara yang tepat agar tahan lama hingga seminggu. Berikut langkah-langkahnya:
1. Buang Air dalam Tahu
Langkah pertama yang bisa dilakukan setelah membeli tahu adalah membuang air yang ada di dalam tahu. Jangan langsung menyimpannya di wadah. Air ini bisa menyebabkan tahu cepat rusak, jadi pastikan untuk menghilangkannya terlebih dahulu.
2. Cuci Tahu
Langkah berikutnya adalah mencuci tahu dengan air mengalir. Proses pencucian ini bertujuan untuk membersihkan tahu dari kotoran dan lendir yang menempel. Pastikan tahu benar-benar bersih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
3. Rebus Tahu
Cara efektif untuk menyimpan tahu tanpa kulkas adalah dengan merebusnya. Masukkan tahu ke dalam panci, tuangkan air hingga tahu terendam sepenuhnya, lalu rebus dengan api sedang hingga air mendidih selama 15-20 menit, tergantung pada jumlah tahu yang akan disimpan. Proses perebusan ini membantu membersihkan tahu dari kotoran dan bakteri.
4. Diamkan Tahu Semalaman
Setelah merebus, biarkan tahu tetap di dalam panci semalaman dengan penutup kain jaring. Hindari menutup panci rapat-rapat karena dapat menyebabkan tahu menjadi basi. Proses ini membantu menjaga tahu tetap segar lebih lama.
5. Siram dengan Air Mendidih
Keesokan harinya, buang air bekas rebusan dan siram tahu dengan air mendidih. Pastikan seluruh tahu terendam dalam air. Ulangi proses ini setiap hari hingga tahu habis. Dengan cara ini, tahu dapat bertahan hingga seminggu tanpa rasa asam karena tidak ada bakteri yang berkembang.
Selain itu, untuk menjaga tahu tetap awet, perhatikan juga kebersihan tempat penyimpanan dan alat yang digunakan. Pastikan semua alat dan wadah dalam keadaan bersih dan bebas dari kontaminasi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kalian dapat menjaga tahu tetap segar dan lezat lebih lama meskipun tanpa lemari es. Cara-cara ini tidak hanya mudah dilakukan tetapi juga efektif dalam menjaga kualitas tahu. Selamat mencoba. (mnd/ian)
