Surabaya (beritajatim.com) – Tahukah kamu tepung terigu, tepung kanji, tepung beras bisa tahan seumur kamu. Ini tips dan triknya.
Tepung merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep masakan, mulai dari roti, kue, gorengan, hingga sup. Agar tepung tetap awet dan tahan lama, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan.
Menurut Hadi Haudi, Chef Bogasari Baking Center Surabaya trpung merupakan produk pertanian yang tidak ada kadaluarsanya. Dan jika penyimpanannya baik maka akan tahan lebih lama.
“Memang dibeberapa kemasan ditulisi tanggal kadaluarsa tetapi itu hanya buat panduan. Tapi sebenarnya bisa awet seumur hidup asa penyimpanannya di freezer,” papar Hadi.
Simpan di Kulkas atau Freezer
Tepung merupakan bahan pertanian yang tidak memiliki tanggal kadaluarsa. Namun, jika disimpan di suhu ruangan, tepung akan mudah rusak dan berjamur. Untuk memperpanjang umur simpan tepung, Anda bisa menyimpannya di kulkas atau freezer.
Di kulkas, tepung dapat bertahan hingga 6 bulan. Sedangkan di freezer, tepung dapat bertahan hingga 1 tahun. Sebelum menyimpan tepung di kulkas atau freezer, pastikan tepung dalam kemasan yang kedap udara.
Pisahkan Berdasarkan Jenis dan Proteinnya
Tepung memiliki berbagai jenis dan kandungan protein yang berbeda-beda. Untuk penggunaan sehari-hari, Anda bisa menyimpan tepung protein sedang untuk roti, gorengan, dan kue.
Jika Anda memiliki tepung dengan jenis dan protein yang berbeda, sebaiknya pisahkan penyimpanannya. Hal ini untuk mencegah perpindahan bau dan rasa antar tepung.
Jauhkan dari Panas dan Bau Tajam
Tepung mudah rusak jika terkena panas dan bau tajam. Oleh karena itu, sebaiknya simpan tepung di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari kompor, oven, dan benda-benda berbau tajam.
Jika Anda menyimpan tepung di kulkas, pastikan tepung tidak bersentuhan langsung dengan es.
Cek Kondisi Tepung secara Periodik
Meskipun tepung disimpan di kulkas atau freezer, Anda tetap perlu memeriksa kondisinya secara berkala. Jika tepung terlihat menggumpal, berjamur, atau berbau apek, sebaiknya tepung tersebut tidak digunakan lagi.
Berikut adalah ciri-ciri tepung yang sudah tidak bisa digunakan, meskipun belum tiba masa kadaluarsanya:
- Menjadi menggumpal
- Berubah warna menjadi kuning
- Berbau apek
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menyimpan tepung agar tahan lama dan tetap awet.[rea]
