Surabaya (beritajatim.com)- Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa nasi yang baru dimasak tiba-tiba menjadi basi dengan cepat, meskipun Anda sudah memasaknya seperti biasa? Masalah ini cukup umum di rumah tangga.
Ternyata, itu bukan hanya tentang cara memasak, ada beberapa hal kecil yang dapat Anda lakukan tanpa disadari yang dapat mempercepat nasi menjadi berbau, lembek, atau berubah warna dengan cepat. Yuk ketahui alasan nasi menjadi lebih awet dan segar lebih lama.
1. Kualitas Beras yang Rendah atau Sudah Lama Disimpan
Beras yang buruk atau terlalu lama disimpan biasanya memiliki kadar air yang lebih tinggi dan risiko kontaminasi mikroba yang lebih tinggi. Kondisi ini menyebabkan beras membusuk lebih cepat saat dimasak menjadi nasi. Semakin lama beras disimpan, semakin banyak kelembapan yang diserap dari udara, sehingga nasi yang dihasilkan akan basi lebih cepat. Pilih beras baru, simpan di tempat kering, dan gunakan wadah tertutup untuk menjaga kualitasnya.
2. Wadah atau Rice Cooker yang Kurang Bersih
Ada saat-saat ketika kita tidak menyadari bahwa wadah rice cooker atau tempat penyimpanan nasi tidak dibersihkan dengan baik. Bakteri dapat menjadi sarang di sisa nasi lama, kerak kecil, atau kotoran yang menempel. Ketika nasi baru dimasak dimasukkan ke wadah yang tidak steril, bakteri akan berkembang lebih cepat dan menyebabkan nasi basi dengan cepat.Pastikan untuk mencuci inner pot rice cooker hingga benar-benar bersih setelah setiap pemakaian, termasuk bagian penutupnya.
3. Tidak Mengaduk Nasi Begitu Matang
Mengaduk nasi setelah matang membantu mengeluarkan sisa uap panas, membuat tekstur lebih pulen, dan memperlambat pertumbuhan bakteri karena kelembapan tidak menumpuk di satu tempat, karena nasi menjadi terlalu lembap, mudah berair, dan lebih cepat basi.
Ternyata suhu dan metode memasak bukan satu-satunya faktor yang menyebabkan nasi basi cepat. Hal-hal sederhana seperti kualitas beras, kebersihan wadah, dan kebiasaan mengaduk nasi setelah matang juga berperan. Dengan memperhatikan hal-hal kecil ini, Anda dapat membuat nasi bertahan lebih lama, rasanya tetap enak, dan lebih hemat karena tidak perlu membuang sisa secara berlebihan. Mulai sekarang, coba ulangi kebiasaan memasak negaramu, ya! (Imelda Faizza)
