Surabaya (beritajatim.com)- Banyak orang masih ragu makan telur setiap hari karena khawatir kolesterolnya tinggi. Padahal, penelitian terbaru justru menunjukkan bahwa telur bisa menjadi pilihan sarapan yang sehat, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Satu hingga dua butir telur rebus di pagi hari ternyata tidak hanya aman, tapi juga membantu menjaga kadar gula darah dan berat badan tetap stabil.
Telur dikenal kaya akan protein berkualitas tinggi, vitamin A, D, dan E, serta kolin yang baik untuk fungsi otak. Menariknya, meski mengandung kolesterol, telur tidak secara langsung meningkatkan kolesterol darah seperti yang selama ini dikhawatirkan.
Hal ini karena kolesterol dari makanan tidak sepenuhnya diserap ke dalam aliran darah. Justru, lemak jenuh dari makanan olahan seperti sosis atau daging berlemak lah yang berperan besar dalam menaikkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Selain itu, konsumsi telur di pagi hari bisa membantu menekan rasa lapar lebih lama. Kandungan proteinnya membuat perut terasa kenyang, sehingga mencegah makan berlebihan di siang hari. Bahkan, jika dikonsumsi saat perut kosong, telur tetap aman untuk lambung dan justru membantu menjaga kestabilan gula darah.
Agar manfaatnya lebih optimal, telur sebaiknya dikombinasikan dengan sayuran hijau, yogurt tawar, buah seperti apel atau blueberry. Sayuran dan buah-buahan tersebut kaya akan vitamin C dan antioksidan yang tidak terdapat dalam telur, sehingga menciptakan efek sinergis untuk metabolisme tubuh.
Sebaliknya, mengonsumsi makanan manis seperti roti putih dengan selai saat perut kosong justru bisa menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Jadi, tidak perlu takut lagi memulai pagi dengan telur rebus. Dengan paduan makanan sehat lainnya, sarapan sederhana ini justru bisa membantu menjaga kolesterol, menstabilkan gula darah, dan mengontrol berat badan. Kuncinya ada pada keseimbangan, bukan menghindari telur, melainkan mengatur cara dan porsi konsumsinya.
[Erlina Damayanti]
