Surabaya (beritajatim.com) – Sayuran semanggi yang populer di Kota Surabaya banyak dikonsumsi sebagai lalapan salah satunya dimanfaatkan sebagai pelengkap pecel.
Jika biasanya salmon diolah dan dipadukan dengan makanan western namun ada yang berbeda dengan menu ikan salmon di ciputra world hotel Surabaya. Salmon diolah dengan sayur semanggi dan saus woku belangga khas manado.
Cara memasaknya pun cukup mudah, Chef Dale mengolah salmon dengan cara pan seared, ia pun mendemokan langsung cara memasak salmon kulit krispy dan daging tidak mudah hancur.
“Memasak salmon disebut tidak membutuhkan waktu yang lama dan tidak sangat matang agar tekstur lembut daging salmon tetap enak untuk dinikmati.” kata Chef Dale.
Sementara bumbu woku diolah lebih kental berbeda dari bumbu woku belanga yang disebutnya lebih encer. Sedangkan semanggi diolah dengan cara ditumis, di samping itu terdapat olahan kentang berlapis sebagai karbohidrat.
Apakah anda tertarik untuk mencicipi kreasi masakan western dipadukan dengan cita rasa nusantara di the gallery restaurant ciputra hotel surabaya.. (ted)
