Surabaya (beritajatim.com) – Makanan yang sedang viral, Vietnam Spring Roll atau gỏi cuốn, merupakan hidangan khas Vietnam yang segar dan sehat. Makanan ini terbuat dari kulit popia Vietnam (rice paper) yang diisi dengan aneka sayuran, ayam, dan udang, lalu disajikan dengan saus kacang yang gurih.
Karena proses pembuatannya mudah dan tidak memerlukan penggorengan, hidangan ini cocok untuk dijadikan ide usaha kuliner sehat. Berikut ini resep dan cara membuat Vietnam Spring Roll dari konten kreator, Iman Sofia.
Bahan-Bahan Vietnam Spring Roll
Bahan Utama:
-6 keping kulit popia Vietnam (rice paper)
-200 gram suhun, seduh air panas hingga lunak
-200 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
-10 ekor udang ukuran sedang, rebus dan belah dua
-5 helai daun salad
-1 buah timun, potong memanjang halus
-1 batang wortel, iris memanjang halus
-1 genggam daun ketumbar, cincang kasar
-1 batang daun bawang, potong memanjang
Bahan Saus Kacang:
-1 sdm minyak sayur
-1 sdm bawang putih cincang
-5 sdm saus hoisin
-5 sdm air rebusan ayam
-1 sdm mentega kacang
-1 sdm gula
-1 sdm kacang tanah sangrai, tumbuk kasar
Cara Membuat Vietnam Spring Roll
1. Celupkan satu lembar kulit popia Vietnam ke dalam air hangat selama beberapa detik hingga lembut, lalu keringkan dengan tisu atau kain bersih.
2. Letakkan selembar daun salad di atas kulit popia yang telah lembut.
3. Tambahkan suhun, ayam suwir, potongan timun, wortel, daun ketumbar, dan daun bawang.
3. Susun udang di bagian atas bahan isian agar terlihat cantik saat digulung.
4. Lipat kedua sisi kulit popia ke dalam, lalu gulung dengan rapi. Ulangi hingga semua bahan habis.
Cara Membuat Saus Kacang
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan saus hoisin, air rebusan ayam, mentega kacang, dan gula. Aduk hingga merata.
3. Masak hingga saus mengental. Angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.
4. Taburi dengan kacang tanah sangrai yang telah ditumbuk kasar.
Adapun bebetapa tips untuk membuat Vietnam Spring Roll, yaitu gunakan air hangat untuk merendam kulit popia agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Isi spring roll dengan bahan segar agar tetap renyah dan lezat. Sajikan segera setelah dibuat atau simpan dalam kulkas dengan lapisan plastik agar tidak kering.
Vietnam Spring Roll adalah makanan ringan yang cocok untuk dijadikan ide usaha karena:
Mudah dibuat, bahan mudah didapat, sehat dan segar, bahkan bisa dijual dalam berbagai varian. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, alpukat, atau daging sesuai selera. (fyi/but)
