Surabaya (beritajatim.com) – Makaroni adalah bahan makanan populer di Indonesia sejak beberapa tahun yang lalu.
Makaroni merupakan salah satu pasta yang bentuknya seperti pipa kecil, dengan bentuk yang melengkung.
Macaroni berasal dari bahasa Sisilia, yakni maccheroni atau maccaruni yang berarti adonan yang dibuat dengan tenaga. Makaroni terbuat dari tepung gandum, air, dan tepung terigu.
Dulu, makaroni hanya dikenal sebagai pasta yang dimasak dengan resep eropa, seperti makaroni keju atau spageti. Namun makaroni sekarang juga menjadi bahan tambahan untuk masakan yang berbumbu asia.
Berikut ini resep sup makaroni ala Devina Hermawan yang pastinya cocok dengan selera dan lidah orang Indonesia.
Resep Sup Ayam Makaroni (8-9 porsi)
Bahan-bahan:
– 750 gram ayam broiler, potong menjadi 8 bagian
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– ½ buah bawang bombai
– 245 gram wortel
– 10 batang seledri
– 85 gram buncis
– 100 gram makaroni kering
Bumbu:
– ¼ sdt bubuk pala, opsional
– 1 sdm kaldu ayam bubuk
– 1 sdm margarin
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula pasir
– ¼ sdt merica
– 2,5 liter air
– Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat Sup Ayam Makaroni:
1. Panaskan sedikit minyak, goreng ayam hingga kecokelatan di kedua sisi, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga wangi.
3. Masukkan margarin dan bubuk pala, tumis hingga wangi kemudian masukkan air, biarkan hingga mendidih.
4. Potong kotak wortel, buncis, bawang bombai, dan seledri.
5. Masukkan wortel, buncis, bawang bombai, dan makaroni. Kemudian tambahkan kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, dan merica. Masak selama 15 menit atau hingga matang.
6. Suwir-suwir ayam tadi yang sudah disisihkan.
7. Masukkan ayam yang sudah disuwir ke dalam sup lalu tambahkan seledri, masak sesaat 3-5 menit.
8. Sup ayam makaroni siap disajikan.
Saran Konsumsi Makaroni
Makaroni adalah makanan olahan dari tepung. Kandungan gizi yang terkandung di dalamnya tergantung dari bahan pembuatnya. Namun rata-rata pasta makaroni yang beredar di pasaran, terbuat dari bahan-bahan standar adonan seperti tepung gandum, terigu, dan telur. Sehingga kandungan gizinya cenderung sedikit.
Dalam 100 gram makaroni, memiliki 157 kalori, 0,92 gram lemak, 30,68 gram karbohidrat, dan 5,76 gram protein.
Disarankan untuk mengontrol penyajian makaroni dalam sekali makan. Dalam mengolahnya juga dianjurkan menambahkan sumber gizi lain, seperti serat yang cukup dari sayuran.
(Kai/ian)
