Surabaya (beritajatim.com) – Resep kue keranjang merupakan salah satu yang paling dicari saat merayakan Imlek. Berikut dihadirkan cara membut kue keranjang homemade antigagal yang manis dan legit.
Kue ini memiliki makna dan simbolisme yang dalam dalam budaya Tionghoa, dan membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan. Berikut adalah resep kue keranjang yang bisa Anda coba untuk merayakan Imlek bersama keluarga:
Kue Keranjang Homemade
Bahan-bahan:
– 350 gram tepung ketan
– 300 gram gula pasir
– 500 ml air
– 1 lembar daun pandan
– Daun pisang (untuk membungkus, secukupnya)
Cara membuat:
1. Membuat Caramel:
– Ambil setengah bagian gula pasir, masak dengan api kecil hingga menjadi caramel.
– Setelah menjadi caramel, masukkan setengah bagian air dengan bertahap sambil terus diaduk (hati-hati dan pelan-pelan karena caramel akan memercik). Masak sampai caramel larut.
2. Membuat Adonan:
– Setelah caramel larut, masukkan daun pandan, sisa gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih. Matikan api, diamkan hingga dingin.
– Setelah dingin, tuang air caramel ke dalam tepung ketan, sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Adonan bisa disaring supaya lebih halus.
3. Persiapan dan Pemasakan:
– Panaskan daun pisang di atas kompor supaya lemas, kemudian alasi dasar dan tepi loyang dengan daun pisang. Gunakan loyang dengan diameter sekitar 10 cm.
– Tuang adonan kue keranjang ke dalam loyang sampai tingginya setengah loyang.
– Kukus adonan selama 2 jam hingga matang.
4. Penyajian:
– Setelah matang, biarkan kue keranjang sedikit dingin sebelum disajikan.
– Kue keranjang siap disajikan sebagai hidangan khas dalam merayakan Imlek bersama keluarga dan kerabat terdekat.
Membuat kue keranjang sendiri di rumah tidak hanya memberikan pengalaman yang menyenangkan, tetapi juga memperkaya tradisi perayaan Imlek dalam keluarga. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan rasa dan tekstur kue sesuai dengan selera Anda sendiri. [fyi/aje]
