Surabaya (beritajatim.com) – Kimbab, salah satu makanan khas Korea Selatan, kini semakin populer di Indonesia.
Sekilas mirip dengan sushi dari Jepang, namun kimbab memiliki cita rasa yang khas karena menggunakan bahan-bahan seperti minyak wijen dan tidak memakai ikan mentah.
Cocok sebagai bekal, camilan sehat, atau teman nonton drama Korea, kimbab bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Berikut resepnya!
Bahan-bahan:
Untuk nasi:
• 2 gelas beras pulen
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt garam
• 1 sdt cuka beras (opsional)
Isi kimbab (bisa disesuaikan):
• 2 butir telur, kocok lepas, dadar tipis, potong panjang
• 2 buah wortel, iris memanjang, tumis sebentar
• 1 buah mentimun, iris panjang
• 4 lembar crab stick atau sosis, digoreng sebentar
• 1 genggam bayam, rebus dan tiriskan
• Acar lobak kuning (jika ada)
Pelengkap:
• 4 lembar nori (rumput laut)
• Minyak wijen untuk olesan
• Wijen sangrai secukupnya
Cara Membuat:
1. Masak nasi hingga matang, lalu campur dengan minyak wijen dan garam. Aduk rata dan biarkan hangat.
2. Siapkan alas bambu (makisu) dan letakkan selembar nori di atasnya.
3. Ambil segenggam nasi dan ratakan di atas nori, sisakan 2 cm di bagian atas agar mudah menutup gulungan.
4. Susun isi kimbab di tengah nasi: telur, wortel, timun, bayam, crab stick, dan acar lobak.
5. Gulung perlahan dengan bantuan makisu hingga padat dan rapi. Rekatkan ujung nori dengan sedikit air.
6. Olesi permukaan gulungan dengan minyak wijen, lalu potong-potong setebal 1 cm dengan pisau tajam yang dibasahi.
7. Taburi dengan wijen sangrai untuk aroma dan tampilan yang menarik.
Tips Anti Gagal:
• Gunakan nasi yang agak hangat agar mudah ditekan dan tidak hancur saat digulung.
• Jangan mengisi terlalu banyak agar gulungan tidak mudah pecah.
• Basahi pisau setiap kali memotong agar hasil potongan lebih rapi. [aje]
