Surabaya (beritajatim.com) – Eclair merupakan salah satu dessert yang sedang naik daun di dunia kuliner. Kudapan yang bentuknya menyerupai kue sus memang banyak digemari oleh masyarakat lantaran rasanya yang manis dan lezat.
Camilan satu ini tampaknya sangat cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga. Meski bisa membelinya di berbagai toko kue, kalian juga bisa loh membuatnya sendiri di rumah.
Proses dan bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit, dan yang jelas kalian bisa menentukan sendiri rasa vla di dalamnya sesuai dengan selera. Berikut ini Beritajatim.com berikan bahan dan cara membuat eclair dengan vla cokelat.
Bahan Eclair:
· 70 gr tepung terigu
· 40 gr mentega
· Sejumput garam
· 1 butir telut
· 115 ml air
Bahan Vla:
· 1 sdm cokelat bubuk
· 150 ml susu cair
· 40 gr tepung maizena
· 1 sdm mentega
Cara membuat
1. Campurkan air, mentega, dan garam lalu masak dengan api sedang
2. Secara bertahap, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan kalis
3. Matikan api
4. Tambahkan telur, aduk kembali adonan hingga menjadi licin
5. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga yang ujungnya diberi spuit
6. Cetak adonan di atas Loyang yang telah diolesi dengan mentega
7. Masukkan dalam oven dan masak hingga matang
8. Sembari menunggu eclair matang, kalian bisa mencampurkan seluruh bahan vla
9. Masak dengan api keil dan aduk hingga rata
10. Saat adonan sudah mengental, matikan api
11. Masukkan vla dalam plastic segitinga dan potong kecil ujungnya
12. Robek kecil pada bagian samping eclair yang sudah matang dan dingin
13. Semprotkan vla ke dalam eclair
14. Eclair vla cokelat siap dihidangkan!
Jika kalian bosan dengan bentuk eclair yang itu-itu saya, kalian juga bisa bervariasi dengan membuat eclair dessert box. Penasaran seperti apa? Berikut tata caranya.
Bahan A
· 4 kuning telur
· 90 gr gula halus
· 40 gr maizena
· 500 ml susu cair
· ½ sdt vanilli bubuk
· 2 sdm butter
Bahan B
· 100 gr whippy cream bubuk
· 250 ml air es
Bahan C
· 00 gr dark cooking chocolate
· 100 ml susu cair
Bahan lain
· Biskuit marie regal/lainnya
· Butter cair
Cara membuat:
1. Custard bahan A : kocok kuning telur dan gula halus hingga gula larut. Tambahkan tepung maizena, susu cair, dan vanilli. Masak menggunakan api sedang dan aduk higga adonan kalis. Matikan api
2. Masukka butter dan aduk. Simpan dalam wadah dan tutup menggunakan cling wrap. Dinginkan dalam kulkas
3. Bahan B : aduk whippy cream dan air es menggunakan whisk. Aduk hingga mengental
4. Keluarkan bahan A dari kulkas dan campurkan dengan bahan B. Aduk hingga rata
5. Ganache bahan C : steam DCC dan susu cair hingga meleleh
6. Hancurkan biscuit hingga menjadi crumbs, aduk bersama butter cair.
7. Tata biscuit crumbs di layer paling bawah dan ratakan
8. Masukkan bahan custard ke piping dan dan ratakan di layer kedua
9. Siram ganache di layer paling atas. Bisa juga ditambahkan topping di atasnya, seperti chocochips atau remahan biscuit
10. Dinginkan dalam kulkas selama 4 jam atau semalaman
Nah, bagaimana? Tidak sulit kan untuk membuat éclair dan variasnya? Selamat mencoba ya!(mnd/ian)
