Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar adalah mie, apapun itu olahannya, baik mie instan, mie ayam, atau mie pedas ala mie gacoan.
Wajar saja, mie adalah makanan dengan cita rasa yang lezat dan gurih, terlebih harganya yang ramah di kantong dan cara membuat yang sangat mudah.
Tidak jarang mie instan dikaitkan sebagai ciri khas dari anak kos, karena bisa membantu mereka yang merantau untuk berhemat dengan menyantap mie.
Dalam rangka merayakan Hari Mie Sedunia pada 6 Oktober ini, tidak ada salahnya kalian menjajal berbagai resep olahan mie yang tidak membosankan.
Jangan khawatir karena bahan yang dibutuhkan pun sederhana dengan cara yang sederhana.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Penasaran? Simak 4 resep olahan mie berikut ya!
1. Mie Dog – Dog (1 Porsi)
Bahan – bahan:
· 2 bungkus mi instan ayam bawang
· ½ buah tomat
· Sawi hijau
· 2 butir telur
· Kecap manis
Bumbu halus:
· 2 siung bawang putih
· 3 buah bawang merah
· 3 buah cabai merah
· 2 buah cabai rawit
· garam dan gula
Langkah membuat:
1. Rebus mie seperti biasa, tunggu hingga matang lalu tiriskan
2. Tumis seluruh bumbu halus yang sudah dipersiapkan, jika sudah berbau harum tambahkan telur
3. Tunggu hingga telur setengah matang dan orak – arik
4. Masukkan sayuran dan air, mie matang dan bumbu
5. Tambahkan kecap secukupnya, lalu aduk hingga merata
6. Kalian bisa menambahkan gula dan garam bila diperlukan, sesuaikan dengan selera
7. Aduk rata, angkat, dan sajikan
2. Mie Aceh (1 Porsi)
Bahan – bahan:
· 400 gr mie basah / kuning
· 150 gr daging kambing / sapi, potong dadu
· 1 batang daun bawang, iris halus
· 1 buah tomat, potong dadu
· 1 sdm seledri, iris halus
· 1 sdt cuka
· 100 gr kol, iris tipis
· 150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya
· 2 sdm kecap manis
· 2 sdt garam
· 3 sdm makan minyak goreng.
· 3 siung bawang merah, iris tipis.
· 4 siung bawang putih, iris tipis.
· 60 gram tauge, siangi, buang buntutnya.
· 750 ml kaldu sapi
Bumbu halus:
· ½ sdt bubuk kunyit
· 1 sdt jinten, sangria
· 1 sdt lada butir
· 3 siung bawang putih
· 4 buah cabai merah, buang bijinya
· 4 butir kapulaga
· 5 siung bawang merah
Bahan pelengkap:
· Emping goreng
· Acar mentimun
Langkah membuat:
1. Campurkan irisan bawang merah, bawang putih dan seluruh bumbu halus, lalu tumis hingga mengeluarkan bau harum
2. Masukkan daging sapi / kambing dan masak hingga warna berubah
3. Tambahkan udang dan tomat
4. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka, aduk seluruhnya hingga bahan tercampur merata
5. Masak hingga daging matang dan air berkurang
6. Tambahkan kol dan tauge, aduk kembali
7. Masukkan mie dan kecap manis sesuai selera
8. Aduk secara merata, jika sudah matang sajikan dengan acar mentimun dan emping
3. Mie Goreng Pedas (1 Porsi)
Bahan – bahan:
· 100 gr daging dada ayam
· 30 gram tahu putih
· 2 papan mie telur1 batang daun bawang
· Bawang goreng secukupnya
Bumbu mie:
· 1 sdt kecap ikan
· 1 sdt kecap asin
· 1 sdt minyak goreng
Bumbu saus:
· 4 sdm kecap manis
· 2 sdm saos tiram
· 1 sdt kecap asin
· 5 buah cabe rawit rebus yang sudah dihaluskan
· Lada, garam dan kaldu penyedap secukupnya
Bumbu halus:
· 4 siung bawang putih
· 1 ruas jari jahe
Cara membuat:
1. Rebus mie dan telur seperti biasa
2. Jika sudah matang, campurkan dengan bumbu lalu sisihkan
3. Di wadah yang berbeda, iris tipis daun bawang dan sisihkan
4. Hancurkan tahu putih, peras airnya dan letakkan di wadah yang berbeda
5. Sebagai topping tambahan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tahu yang sudah hancur, tunggu hingga sedikit kering
6. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, dan potongan ayam
7. Aduk terus hingga matang sembari menambahkan garam, kaldu, dan lada bubuk
8. Masak hingga bumbu meresap dengan sempurna
9. Haluskan topping yang sudah ditumis tadi, lalu sisihkan
10. Di wajan yang berbeda, tumis daun bawang hingga wangi dan angkat
11. Gabungkan mie yang sudah matang dengan topping di atas, lalu sajikan
4. Bakmi Jawa (1 Porsi)
Bahan – bahan:
· 1 papan mie kuning
· 1 butir telur, kocok lepas
· ½ sdt merica, haluskan
· 2 butir kemiri
· 2 sdm kecap manis
· 2 siung bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 4 buah cabai rawit, potong tipis
· Daun bawang, iris tipis
· Garam dan gula secukupnya
· Kol secukupnya, iris tipis
Cara membuat:
1. Rebus mie kuning hingga tekstur menjadi empuk
2. Di wajan yang berbeda, goreng telur secara orak arik, sisihkan
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis bersamaan
4. Tambahkan kol, cabai rawit dan daun bawang, tumis kembali hingga layu
5. Masukkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya
6. Tambahkan mie kuning yang sudah matang tadi, lalu aduk agar bumbu meresap secara rata
7. Jika sudah matang, sajikan
Bagaimana? Tidak sulit bukan untuk mengolah mie menjadi berbagai macam makanan lezat? Selamat mencoba! (mnd/nap)
