Surabaya (beritajatim.com) – Salah satu kudapan lezat yang wajib untuk dicicipi adalah fruit cake atau kue buah. Berasal dari Inggris, fruit cake identik dengan warna cokelat dan isian buah kering warna – warni.
Biasanya, fruit cake juga menjadi salah satu makanan yang sering disajikan saat perayaan Natal. Di Indonesia sendiri, kalian akan dengan mudah menemukan kudapan ini di toko kue maupun toko roti jaman dahulu, namun dengan ukuran yang telah dipotong – potong.
Untuk menyantapnya, kalian bisa memakannya begitu saja atau dengan versi dibekukan lalu diberi topping es krim vanilla. Keduanya sama – sama memiliki cita rasa yang sedap di mulut.
Tak perlu khawatir, kalian juga bisa lho membuat fruit cake ini di rumah. Tentunya dengan bahan dan cara yang mudah.
Penasaran bagaimana membuatnya? Ikuti resep berikut ya!
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Bahan:
– 227 gr mentega suhu ruang
– 425 gr dark brown sugar
– 1 sdt gram
– 1 sdt bubuk kayu manis
– 1/4 sdt bubuk pala
– 1 sdt baking powder
– 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
– 360 gr tepung terigu serbaguna
– 11 gr bubuk kokoa hitam (opsional jika ingin kue berwarna gelap)
– 85 gr sider rebus, golden syrup, atau dark corn syrup
– 113 gr jus apel, cranberry, atau air
– 227 gr aneka kacang yang telah dicincang kasar
– Buah-buahan kering (bisa dibeli di toko kue)
Bahan pelapis (opsional):
Sirup vanila, simple syrup, brandy atau rum.
Langkah membuat:
- Masukkan mentega dan gula dalam satu wadah besar, kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, rempah-rempah, dan baking powder, lalu kocok kembali.
- Sembari terus dikocok, masukkan telur satu per satu dan sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, aduk tepung dan kakao, lalu tambahkan sari buah apel rebus dalam campuran tersebut. Aduk hingga tercampur.
- Masukkan jus buah, buah-buahan kering, dan kacang. Aduk kembali.
- Gabungkan adonan cair dan adonan telur, lalu aduk hingga merata.
- Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius.
- Oleskan mentega pada loyang yang akan digunakan. Isi dengan adonan sampai tiga perempat penuh.
- Saat oven sudah panas, panggang selama satu jam untuk loyang roti tawar. Waktu panggang bisa berbeda, tergantung ukuran loyang yang kalian gunakan. Akan lebih baik jika kalian terus memeriksa tingkat kematangan kue.
- Saat kue sudah matang, olesi dengan bahan olesan. Bahan olesan ini membantu kue tetap lembab meski disimpan dalam waktu lama.
- Fruit cake bisa disimpan dalam wadah atau plastik kedap udara pada suhu ruang selama enam sampai delapan minggu. Atau bisa juga masukkan ke dalam freezer agar lebih tahan lama.
Selain itu, kalian juga bisa mencoba menyantap fruit cake dengan variasi yang berbeda dari berbagai belahan dunia. Seperti dari Jerman yang memiliki kue buah dengan gula bubuk atau rempah – rempah sebagai topping.
Sementara di Caribbean, mereka menambahkan rum pada adonan kue buah. Lebih menarik lagi, masyarakat Portugal memanggang adonan dengan tambahan kacang fava di dalamnya. Siapapun yang menemukan kacang tersebut harus berganti menyiapkan kue untuk musim liburan selanjutnya. Terdengar menyenangkan bukan? (mnd/nap)
