Surabaya (beritajatim.com) – Beberapa waktu lalu, kue manis mille crepes tengah viral di berbagai kota. Kombinasi rasanya yang manis dan tekstur lembut menjadikan kue ini sangat digemari.
Meskipun seringkali dijual dalam bentuk slice atau potongan kecil, namun kalian bisa mencoba untuk membuatnya sendiri.
Meskipun tumpukan crepes pada kue ini mungkin terlihat menakutkan, sebenarnya cara membuat mille crepes tidaklah sulit. Untuk kalian yang tertarik ingin mencoba, berikut adalah resep mille crepes dengan rasa oreo yang lezat.
Bahan-Bahan (untuk 8 Porsi):
– 100 gram Butter atau margarin
– 750 ml Susu cair
– 6 butir Telur
– 95 gram Gula pasir
– 180 gram Terigu serbaguna
– 30 gram Coklat bubuk
– 1/4 sdt Garam
– 1/4 sdt Pasta coklat
– Minyak, untuk mengoles pan, secukupnya
BACA JUGA: Resep dan cara membuat Yule Log Cake, Kue yang Identik dengan Natal
Krim Filling:
– 250 ml Susu cair
– 75 gram Gula pasir
– 1/4 sdt Garam
– 30 gram Tepung maizena, larutkan dengan 30 ml air
– 1 butir Kuning telur, kocok lepas
– 1 sdm Butter atau margarin
– 1/2 sdt Vanilla
– 300 ml Whipcream cair
– 1,5 pack Oreo, buang krimnya lalu hancurkan kasar
Topping:
– 1/2 pack Oreo, buang krimnya lalu hancurkan kasar
– 200 ml Whipcream cair, kocok hingga mengembang
Cara Membuat Krim Filling:
- Panaskan susu cair, gula, dan garam. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan larutan maizena, aduk cepat sampai meletup-letup. Angkat dari atas kompor.
- Masukkan kuning telur, aduk cepat. Taruh kembali di atas kompor yang menyala. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
- Masukkan margarin dan vanilla, aduk rata. Sisihkan hingga uap panasnya hilang.
- Tutup wadah krim dengan plastik wrap hingga menyentuh permukaan krim untuk mencegah pengeringan. Simpan di kulkas selama 15-30 menit hingga krim menjadi dingin.
- Dalam wadah terpisah, kocok whip cream cair hingga mengembang. Masukkan sedikit adonan krim tadi, kocok sebentar hingga rata. Lanjutkan dengan sedikit adonan krim lagi, dan seterusnya hingga habis.
BACA JUGA: Hari Lemon Chiffon Cake, Ini Resep Mudahnya yang Bisa Dicoba
Cara Membuat Crepe:
- Cairkan butter atau margarin. Sisihkan.
- Hangatkan susu cair dengan api kecil. Sisihkan.
- Dalam wadah, kocok telur, gula, terigu, coklat bubuk, garam, dan pasta coklat dengan kecepatan sedang hingga merata.
- Masukkan margarin cair dan susu hangat. Kocok lagi dengan kecepatan rendah hingga merata. Saring. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan minimal 1 jam atau lebih baik lagi, simpan semalaman di kulkas.
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak dengan kuas atau tissue.
- Ambil 1 sendok sayur adonan dan tuangkan ke wajan. Miringkan wajan agar adonan merata sampai ke pinggirnya. Tunggu hingga pinggiran terlihat kering dan bisa dikupas. Angkat. Ulangi hingga adonan habis.
Langkah Akhir:
- Ambil 1 lembar crepe. Tata di atas wadah atau piring saji.
- Olesi dengan 1 sendok makan krim lalu taburi dengan oreo.
- Taruh dan lapisi dengan 1 lembar crepe lagi. Ulangi langkah di atas sampai adonan habis. Simpan kue di dalam kulkas.
- Keluarkan kue dari kulkas. Semprotkan whip cream kocok ke samping dan atas tumpukan crepe. Ratakan.
- Taburi bagian atas kue dengan oreo.
- Hias dengan sisa whip cream kocok dan oreo utuh. Simpan di dalam kulkas.
- Mille crepes siap disajikan.
Sebagai tips agar lebih mudah, crepe dan krim bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan dalam wadah tertutup hingga digunakan di hari berikutnya. Selamat mencoba. (mnd/nap)
