Surabaya (beritajatim.com) – Para pecinta kuliner pedas bisa ketagihan saat mencicipi hidangan bakso ceker mercon. Perpaduan lembutnya ceker, daging bakso yang kenyal dan bumbu cabe pedas nampol membuat makanan ini menjadi lengkap.
Hidangan ini disebut sebagai bakso mercon karena memakai banyak cabe hingga rasanya pedas luar biasa. Meski demikian, sebagian orang justru menjadi ketagihan dengan rasa gurih dan pedasnya.
Apalagi jika dimakan dengan nasi atau lontong, tentu hidangan ini akan menjadi semakin nikmat. Bagi yang ingin membuatnya sendiri, berikut resep membuat bakso ceker mercon dan bahan yang dibutuhkan.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Bahan Bola Daging:
· ½ sdt lada bubuk
· ¼ sdt merica bubuk
· ¾ sdt garam
· 1 butir telur
· 3 sdm tepung panir halus
· 300 gram daging giling
Bahan Sup:
· 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air
· 1 liter kaldu daging
· 100 gram kacang merah
· ½ sdt pala bubuk
· 1 sdt merica hitam bubuk
· 2 sdt gula pasir
· 4 sdt garam
· 3 siung bawang putih, goreng, lalu memarkan
· 1 batang daun bawang, ikat
· 2 batang daun seledri, ikat
· 1 buah tomat, lalu potong
Bahan Bakso Ceker:
· 500 gram ceker
· ¼ sdt merica bubuk
· ½ sdt gula pasir
Bumbu Halus:
· 2 sdm minyak, untuk menumis
· 3 cm kencur
· 6 butir bawang merah
· 4 cabai merah besar
· 2 siung bawang putih
· 2 buah cabai rawit merah
Langkah Membuat Bakso Mercon
Untuk membuat sup bakso, langkah pertama yaitu siapkan wadah bersih untuk membuat bola daging, aduk semua bahan, tumis dengan satu sendok makan margarin. Lalu Sisihkan.
Selanjutnya, untuk membuat kuah sup bisa merebus kaldu terlebih dahulu. Kemudian tambahkan bawang putih, daun bawang, dan daun seledri, sampai harum. Setelah itu, Anda bisa menambahkan bola daging, lalu aduk kuah sampai mendidih. Tambahkan tomat, aduk sampai layu.
Langkah selanjutnya, masukkan kacang merah dan larutan tepung maizena, bubuhi dengan bahan halus.
Di lain wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan ceker, gula, dan merica. Kemudian tuang kuah sup bakso dan masak sampai mendidih dan mengental.
Bakso mercon 10 porsi pun siap disajikan dan disantap bersama keluarga maupun teman Anda. (frs/nap)
