Surabaya (beritajatim.com) – Memperhatikan pola makan yang sehat merupakan hal penting bagi mereka yang menjalani program diet. Dalam usaha membentuk tubuh ideal, asupan nutrisi dan gizi memegang peranan yang sangat penting.
Namun, saat memasuki bulan Ramadhan, menjalankan diet bisa menjadi tantangan tersendiri. Daya tarik makanan lezat saat berbuka maupun sahur dapat menyebabkan seseorang melampaui batas dan kehilangan kendali. Oleh karena itu, agar program diet tetap berjalan lancar selama puasa, penting untuk tetap memilih makanan dengan bijak.
Berdasarkan data yang dirangkum beritajatim.com Kamis (7/3/2024) berikut beberapa resep menu sahur dan berbuka untuk diet:
1. Mashed Potato
Bahan:
1. 2 pon (906 gr) kentang panggang, kupas dan potong empat.
2. 2 sendok makan mentega.
3. 1 cangkir (250 ml) susu.
4. garam dan merica secukupnya.
Cara membuat:
2. Didihkan air dengan sedikit garam.
3. Masukkan kentang dan rebus hingga empuk, sekitar 15 menit. Tiriskan.
4. Panaskan mentega dan susu dalam panci dengan api kecil hingga mentega meleleh.
5. Campurkan cairan susu dan mentega ke dalam kentang yang sudah direbus, sambil dihancurkan. Campur hingga halus dan lembut.
6. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Urap Sayur
Bahan:
1. 300 g kelapa parut setengah tua
2. 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3. 150 g toge, seduh air panas, tiriskan
4. 150 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
5. 300 g kangkung, siangi daunnya, rebus, tiriskan
6. 150 g kol, potong-potong, rebus, tiriskan
7. 100 g wortel, potong korek api, rebus, tiriskan
8. 25 g daun kemangi
Bumbu, Haluskan:
1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting
4. 2 buah cabai merah besar
5. 4 cm kencur, bakar
6. 1,5 cm kunyit, bakar
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm gula merah sisir
Cara Membuat:
1. Aduk rata kelapa parut, daun jeruk, dan bumbu halus. Kukus dalam dandang panas hingga matang dan bumbu meresap (20 – 25 menit). Angkat. Sisihkan.
2. Aduk rata toge, kacang panjang, kangkung, kol, wortel, dan daun kemangi.
3. Tambahkan kelapa parut kukus, aduk hingga rata. Sajikan segera.
3. Bihun Goreng Jamur
Bahan:
1. 100 gr bihun yang sudah direndam air panas
2. 1 buah jamur hoiko ukuran besar
3. 1/4 buah paprika merah dan hijau, iris memanjang
4. 1/2 wortel kecil, iris memanjang
5. 1 genggam bayam rebus
Bumbu saus:
1. 1 sdt kecap manis rendah kalori
2. 1 sdt garam nutrisalin
3. 1 sdt minyak wijen dan kecap ikan
4. 1 sdt biji wijen
5. Air secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke teflon anti lengket.
2. Kemudian siramkan bumbu saus di atasnya.
3. Nyalakan api dan aduk rata semua bahan hingga matang.
4. Sayur Sop
Bahan:
1. 1 buah kentang
2. 1 buah wortel
3. 1/2 kol
4. 100 gram makaroni
5. 2 batang daun bawang
6. 2 batang seledri
7. 6 siung bawang putih
8. 5 siung bawang merah
9. 1 sdt kaldu bubuk
10. 1 sdt lada
11. Secukupnya garam
12. 1200 ml air
13. 1 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tuangkan air dan didihkan.
4. Masukkan semua sayuran dan bumbu.
5. Aduk hingga merata.
6. Masak hingga sayuran empuk.
5. Capcay
Bahan:
1. 150 gram kembang kol
2. 150 gram brokoli
3. 3 lembar sawi putih
4. 2 buah wortel
5. 100 gram jamur merang
6. 50 gram jagung muda
7. 3 siung bawang merah
8. 1 sdt tepung maizena dilarutkan dalam air
9. Secukupnya air, garam, dan penyedap.
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
2.Tambahkan wortel dan aduk hingga empuk.
3. Masukkan semua sayuran dan bumbu.
4. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
Nah, itu dia ide menu diet untuk sahur dan buka puasa yang bisa kamu coba. Tentunya, semua menu ini sangat lezat dan bernutrisi. [ian]
