Surabaya (beritajatim.com)- Banyak orang menggunkan alat dapur tidak hanya untuk memaska, tetapi juga emmpercantik dapur agar aktivitas memasak lebih nyaman dan menyenangkan. Namun, tidak banyak yang menyadari bahwa beberapa alat yang digunakan justru dapat menjadi sumber bahaya jika digunakan sembaranan. Hal-hal sederhana seperti penggunaan teflon dan telenan jika tidak memahamikondisi serta karakteristik alat dapat menjadi ancaman yang tidak hanya merusak alat, tetapi juga merusak cita rasa makanan.
Penggunaan teflon anti lengket menjadi pilihan bagi ibu rumah tangga karena praktis dan memungkinkan memasak menjadi lebih nyaman. Namun, banyak yang belum mengetahui jika lapisan pada teflon anti lengket dipercaya dapat menimbulkan masalah kesehata apabila mengelupas. Oleh karena itu, sebaiknya menggunakan spatula berbahan kayu atau karet untuk menjaga lapisan teflon agar tidak mengelupas.
Selain teflon, penggunaan talenan juga harus diperhatikan. Talenan memiliki banyak jenis bahan, terutama bahan kayu yang memungkinkannya sebagai sarang bakteri yang kemudian dapat berpindah ke makanan. Untuk menghindari hal tersebut, penggunaan talenan sebaiknya dibedakan berdasarkan jenis bahan makanan yang digunakan seperti talenan khusus untuk sayuran, buah, dan daging.
Menggunakan wadah keramik memberikan kesan estetik pada makanan, membuat kegiatan makan menjadi lebih menyenangkan. Namun, perlu dihindari untuk menggunakan wadah berbahan keramik yang sudah retak karena dapat memicu munculnya zat timbal dan kadium, salah satu zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan.
Alumunium dapat menjadi pilihan wadah untuk makanan kering, selain itu wadah makanan berbahan alumunium memberikan kesan sederhana dan tidak berlebihan. Namun, penggunaan wadah alumunium sebaiknya dihndarkan dari makanan asam seperti tomat, cuk, atau jeruk karena dapat menimbulkan reaksi kimia yang membuat partikel alumunium larut ke makanan.
Peralatan berbahan plastik banyak digunakan karena praktis dan tidak mudah rusak. Namun, penggunaan wadah berbahan plastik sebaiknya dijauhkan dari makanan berkuah, terutama dalam keadaan panas. Hal ini karena suhu panas dari makanan dapat memicu za-zat berbahaya pada lapisan plastik yang akan mengkontaminasi makanan
Dengan memahami cara penggunaan dan peraatan yang benar untuk menjaga setiap kebersihan alat dapur, kegiatan memasak tidak hanya menyenangkan, tetapi juga menghindarkan kita dari berbagai ancaman berbahaya.
[Erlina Damayanti]
