Surabaya (beritajatim.com)– Lapis legit adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang tetap eksis hingga saat ini. Lapis legit memiliki tekstur yang lembut, rasa manis dengan aroma yang khas.
Meskipun berasal dari warisan kuliner zaman dulu, lapis legit tetap menjadi makanan yang populer bahkan sampai sekarang makanan ini kembali viral dengan berbagai inovasi kekinian sehingga banyak disukai oleh Gen Z.
Lapis legit bukan hanya menjadi makanan tradisional,tetapi juga simbol kemewahan dan kelestarian dalam dunia kuliner. Dengan inovasi rasa dan tampilan yang semakin menarik maka tak heran jika disukai dan digemari oleh banyak orang.
Bagi pencinta kuliner, lapis legit wajib masuk dalam daftar makanan yang harus dicoba.
Meskipun terkenal sebagai kue premium dengan proses pembuatan yang cukup rumit, kita masih tetap bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang lebih praktis. Simak resep dan tipsnya berikut ini :
Bahan-Bahan :
– 20 butir kuning telur
– 200 gram gula halus
– 1 sdt vanili bubuk
– 250 gram mentega wijsman atau butter berkualitas tinggi
– 2 sdm susu kental manis
– 50 gram tepung terigu protein rendah
– 1 sdt kayu manis bubuk ( opsional, untuk aroma khas)
Cara Membuat Lapis Legit :
1. Kocok Adonan hingga Mengembang
-Kocok kuning telur, gula halus, dan vanili dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Campurkan Mentega & Susu Kental Manis
-Kocok mentega dan susu kental manis dalam wadah terpisah hingga lembut
-Campurkan ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula agar tidak terlalu cair.
3. Tambahkan Tepung dan Rempah
-Ayak tepung terigu dan kayu manis, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan teknik folding agar tetap mengembang.
4. Panggang Lapisan Satu per Saturda
-Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang selama 5-7 menit hingga permukaannya kecokelatan.
-Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
5. Dingin dan Sajikan
-Setelah semua lapisan matang, biarkan kue dingin sebelum di potong
-Sajikan dengan the atau kopi untuk menikmati khas makanan lapis legit.
Tips agar Lapis Legit tidak Bantat
-Gunakan telur dengan jumlah banyak
agar bisa menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak kering
-Pilih metega yang berkualitas tinggi
agar aroma dan rasa lebih kaya
-Panggang dengan api atas secara perlahan
agar warna lapisan merata dan tidak gosong
-jangan mengaduk terlalu kuat setelah mega di tambahkan
agar adonan tetap mengembang.
Yuk coba sendiri, dan nikmati hasilnya!
[aje]
