Jember (beritajatim.com) – Elaine University di Jepang menunggu kerja sama penelitian dari Universitas Jember di Kabupaten Jember, Jawa Timur, sebagai bagian dari penandatanganan nota kesepahaman, Jumat (27/12/2024).
Salah satunya adalah riset kolaborasi kulit kopi yang akan dilakukan di Kecamatan Silo Jember dan penelitian bersama di bidang tanaman pangan, khususnya tepung beras. Kedua komoditas ini ini memiliki potensi bagi keehatan.
“Para peneliti dari kedua universitas akan mengembangkan varietas beras dengan indeks glikemik beragam untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang semakin bervariasi,” kata Dekan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Bambang Marhaenanto, sebagaimana dilansir Humas Unej. Sementara itu, kulit kopi berpotensi menjadi sumber antioksidan tinggi.
Soal riset tepung beras ini, dosen Fakultas Teknologi Pertanian Lailatul Azkiyah akan melanjutkan kolaborasi riset modifikasi pati untuk mendapatkan tepung beras dengan kadar indeks glikemik sesuai dengan kebutuhan konsumen. “Sebelumnya penelitian telah dilakukan di Indonesia dan Jepang pada Agustus 2024 lalu didampingi oleh Prof. Takuya Sugahara,” katanya.
Sugahara menegaskan, kerja sama ini nantinya tidak sekadar dalam bidang penelitian. Kerja sama ini juga membuka kesempatan bagi dosen dan mahasiswa Unej untuk melanjutkan pendidikan doktoral di Ehime University,
“Banyak program yang dimiliki oleh Ehime University, salah satunya jika mampu menerbitkan empat artikel di jurnal bereputasi internasional maka mahasiswa tersebut akan berkesempatan mengikuti ujian doktoral,” kata Sugahara.
Rektor Universitas Jember Iwan Taruna mengatakan, kerja sama ini merupakan langkah strategis Unej untuk meningkatkan kualitas penelitian dan memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat. Dia percaya diri hasil penelitian bersama ini akan menghasilkan inovasi produk pangan yang lebih sehat dan bernilai tambah. [wir]
