Surabaya (beritajatim.com) – Gyoza adalah pangsit khas Jepang yang memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Umumnya berisi daging cincang, sayuran, dan dibungkus dengan kulit tipis, gyoza kerap menjadi menu favorit di restoran Jepang.
Kabar baiknya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.
Bahan-Bahan:
Isi gyoza:
– 200 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging sapi atau udang)
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm jahe parut
– 3 lembar kol, iris tipis
– 1 batang daun bawang, cincang halus
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak wijen
– sdt garam
– ¼ sdt merica
– 20 lembar kulit pangsit siap pakai (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
[irp posts=”1368240″ ]
Cara Membuat:
1. Siapkan isian. Campurkan semua bahan isi ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata dan diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap.
2. Bungkus gyoza. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok teh isian di tengah. Basahi pinggir kulit dengan air, lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan rekatkan sambil dicubit pelan agar membentuk kerutan di bagian atas. Ulangi hingga semua bahan habis.
3. Masak gyoza. Panaskan sedikit minyak di wajan datar. Tata gyoza dengan bagian bawah menyentuh wajan, masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Tambahkan sekitar 50 ml air, tutup wajan, dan biarkan kukus selama 4–5 menit. Setelah air habis, buka tutup dan biarkan bagian bawah gyoza kembali garing.
4. Sajikan. Angkat dan sajikan gyoza selagi hangat dengan saus cocolan dari campuran kecap asin, cuka, dan sedikit minyak cabai.
Tips Tambahan:
– Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit parutan wortel atau daun bawang ekstra.
– Jika ingin menyimpan, gyoza mentah bisa dibekukan dan dimasak langsung saat dibutuhkan. [aje]
