Surabaya (beritajatim.com) – Dunia kuliner saat ini digencarkan dengan desert viral bernama croffle. Pencipta croffle sendiri merupakan jenis makanan pastry yang ditemukan koki asal Dublin, Irlandia bernama Louise Lennox
Ia mulai menjual croffle tahun 2007 di cafe. Namun pada tahun 2020 croffle mulai terkenal di Korea selatan dan diviralkan di Indonesia oleh Kang Min Kyung sebagai kudapan favoritnya. Menurut Ford vlogger asal Indonesia croffle ialah cemilan berbahan croisant yang dimasak dengan cetakan wafle.
Nah bagi anda yang ingin mencoba nya dirumah, simak resep croffle dari Chef Devina Hermawan.
- 200 ml susu yang dihangatkan
- 150 gr mentega
- Gula
- 3 sdm gula pasir
- ½ sendok garam
- 290 gr tepung terigu berprotein tinggi
- 6 gr ragi
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep-masakan]
Cara membuat
- Siapkan wadah lalu campurkan ragi, gula dan susu. Lalu aduk hingga rata. Setelah tercampur tutup dengan plastik wrap, dan diamkan 5-10 menit.
- Siapkan wadah yang berbeda, masukan tepung terigu dan garam, aduk rata lalu masukan adonan gula tadi dan uleni sampai kalis selama 5 menit.
- Olesi sedikit minyak diwadah yang bersih, masukan adonan tepung yang sudah kalis. Lalu diamkan selama 1 jam.
- Siapkan talenan atau bersihkan meja dapur, taburi sedikit tepung lalu pipihkan adonan dalam bentuk persegi panjang,
- Gunakan kuas, oles tipis di atas adonan lalu potong menjadi 4 bagian, tumpuk lalu lipat.
- Simpan adonan yang sudah berbentuk ke dalam frezeer selama 45 menit.
- Adonan dikeluarkan lalu pipihkan kembali memanjang dan potong segitiga menjadi 10 bagian.
- Ambil satu bagian adonan, lalu belah sedikit dibagikan tengah bawah, tarik dan gulung seperti bentuk croisant. Ulangi teknik ini sampai adonan habis
- Diamkan kurang lebih 15-20 menit sampai mengembang.
- Olesi bagian atas adonan gulingkan atau tabur gula pasir pada luar adonan.
- Panaskan cetakan wafle, masukan adonan dan Panggang sampai kecoklatan.
- Croffle siap disajikan dengan topping kesukaan anda.
Silakan mencoba. [ptr/bjo]
