Surabaya (beritajatim.com) – Beef egg roll adalah olahan daging sapi yang dibungkus dengan lapisan telur dadar tipis, kemudian dikukus dan digoreng.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, hidangan ini juga dapat disimpan sebagai stok makanan beku, sehingga praktis untuk disajikan kapan saja.
Bahan-Bahan
Isian Daging:
• 300 gram daging kurban giling
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• 1 sdm susu bubuk atau krimer bubuk
• ¾ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm bawang merah goreng beserta minyaknya
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris halus
• ½ sdt pala bubuk
Kulit Telur:
• 2 butir telur
• ¼ sdt garam
• 1–2 sdm air
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Telur:
o Kocok lepas telur, tambahkan garam dan air, aduk rata.
o Panaskan sedikit minyak di wajan datar, tuang adonan telur, ratakan hingga membentuk dadar tipis.
o Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.
2. Menyiapkan Isian Daging:
o Campurkan semua bahan isian dalam satu wadah, aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Membentuk Rolade:
o Letakkan selembar dadar telur di atas aluminium foil.
o Ambil sekitar 3 sendok makan adonan daging, ratakan di atas dadar telur.
o Gulung perlahan sambil dipadatkan, kemudian bungkus rapat dengan aluminium foil.
4. Mengukus:
o Panaskan kukusan, kukus rolade selama 25–30 menit hingga matang.
o Angkat dan biarkan dingin.
5. Menggoreng:
o Setelah dingin, buka bungkus aluminium foil, potong-potong rolade sesuai selera.
o lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
o Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan
• Untuk variasi, Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel parut atau kacang polong ke dalam adonan isian.
• Rolade yang telah dikukus dapat disimpan dalam freezer sebagai stok makanan beku.
• Sajikan dengan saus favorit seperti saus tomat, saus sambal, atau mayones untuk menambah cita rasa. [aje]
