Surabaya (beritajatim.com) – Telur merupakan salah satu bahan pangan bergizi tinggi yang kerap digunakan dalam beragam hidangan. Akan tetapi, tanpa cara penyimpanan yang tepat, telur dapat mudah mengalami penurunan mutu dan cepat membusuk.
Untuk menjaga kesegarannya dalam jangka waktu lebih lama, berikut sejumlah cara menyimpan telur yang dapat diterapkan:
1. Letakkan Telur di Dalam Lemari Es dengan Suhu Tetap
Menempatkan telur di dalam lemari pendingin dapat membantu memperlambat perkembangan mikroorganisme penyebab pembusukan.
Disarankan agar suhu kulkas tetap berada di bawah 4 derajat Celsius, serta telur diletakkan di bagian dalam kulkas, bukan di rak pintu, guna menjaga kestabilan suhu.
2. Simpan dalam Kemasan Asli
Karton atau wadah asli telur sebaiknya tetap digunakan karena dapat menjaga kelembapan dan mencegah telur menyerap aroma dari bahan makanan lain di sekitarnya. Karton tersebut juga melindungi telur dari benturan fisik.
3. Jangan Cuci Telur Sebelum Ditempatkan
Kulit telur memiliki lapisan pelindung alami bernama kutikula yang berfungsi mencegah masuknya bakteri. Proses pencucian sebelum penyimpanan dapat merusak lapisan ini, sehingga telur menjadi lebih rentan terhadap kontaminasi. Oleh sebab itu, telur sebaiknya dicuci hanya saat hendak dikonsumsi.
4. Posisi Penyimpanan: Ujung Runcing Menghadap ke Bawah
Dengan menempatkan bagian runcing telur menghadap ke bawah, posisi kuning telur akan tetap stabil di tengah dan tidak mudah bergeser. Hal ini turut membantu memperpanjang masa segar telur.
5. Hindarkan dari Bahan Makanan Beraroma Menyengat
Karena pori-pori pada cangkang telur memungkinkan bau dari lingkungan sekitarnya terserap, sebaiknya telur tidak disimpan dekat dengan makanan yang beraroma tajam, seperti ikan asin atau durian. Hal ini penting untuk menjaga cita rasa telur tetap netral.
6. Simpan dalam Beras Bila Tanpa Kulkas
Bagi yang tidak memiliki akses lemari pendingin, menyimpan telur dalam beras bisa menjadi alternatif. Beras membantu menjaga suhu tetap stabil serta menyerap kelembapan, sehingga kesegaran telur dapat lebih lama terjaga.
7. Lapisi Telur dengan Minyak
Mengoleskan sedikit minyak goreng ke permukaan telur dapat menutup pori-pori pada cangkangnya. Langkah ini membantu menghambat pertukaran udara dan memperpanjang daya simpan telur, khususnya bila disimpan pada suhu ruang.
Dengan menerapkan cara-cara di atas, kualitas telur dapat tetap terjaga dalam waktu yang lebih lama. Penyimpanan yang dilakukan dengan metode yang benar bukan hanya membantu mencegah pembusukan, tetapi juga memastikan telur tetap aman dan layak dikonsumsi. [aje]
