Begini Tips Simpan Daging Kurban Dalam Kulkas Ala DKP2P Tuban

Tuban (beritajatim.com) – Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP2P) Tuban beri tips cara mengolah daging kurban serta cara menyimpan dengan baik dan benar. Selasa (18/06/2024).

Hal ini disampaikan langsung oleh Kepala Bidang serta Plt. Sekretaris DKP2P Tuban, Pipin Diah Larasati bahwa seringkali masyarakat saat mendapatkan daging kurban langsung dicuci, padahal seharusnya daging itu tak perlu dicuci karena akan cepat membusuk.

“Kalau untuk jeroan boleh dicuci, kalau daging seharusnya jangan, tapi masyarakat kan takutnya ini kotor gitu ya, sehingga dicuci, biasanya gitu,” ucap Pipin Diah Larasati.

Lanjut, wanita yang akrab disapa Pipin ini juga menyampaikan bahwa cara menyimpan daging didalam kulkas yakni juga tak perlu dicuci, cukup dipotong kecil-kecil dan dimasukkan di bagian bawah freezer sampai semalaman, baru setelahnya dipindahkan ke dalam freezer.

Untuk penyimpanan pun jeroan juga harus terpisah dengan daging. Menurutnya, hal ini untuk mengantisipasi agar tidak mudah tercemar, karena jeroan rentan banyak bakteri.

“Untuk pengemasannya sendiri memang jeroan dan daging harus terpisah,” terang Pipin sapanya.

Sebab, daging tidak mengandung bakteri, kecuali terkontaminasi dari luar. Sedangkan, jeroan sejak awal tempatnya bakteri dalam pencernaan, sehingga keduanya harus terpisah.

Selain itu, daging dan tulang juga harus dipisahkan karena karakteristik dari masing-masing. Jika cara menyimpan daging dengan baik dan benar, maka tidak akan terjadi pembusukan.

“Insya Allah jika diperlakukan penanganan yang baik dalam menyimpan daging, sampai satu tahun pun kuat,” ungkap Pipin. [ayu/aje]