Surabaya (beritajatim.com) – Lebaran merupakan momen istimewa yang selalu dinanti-nanti oleh banyak orang. Selain menjadi waktu untuk berkumpul bersama keluarga, Lebaran juga identik dengan aneka hidangan lezat yang menggugah selera.
Jika Anda ingin menyajikan menu spesial untuk merayakan Hari Raya, berikut beberapa resep makanan khas Lebaran, baik tradisional maupun modern, yang bisa Anda coba.
1. Ketupat Lebaran
Ketupat adalah makanan wajib saat Lebaran. Cara membuatnya cukup sederhana: Bahan:
– 5 butir ketupat siap pakai
– 1 liter air
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Masukkan ketupat ke dalam panci berisi air.
2. Rebus selama 4–5 jam hingga ketupat matang sempurna.
3. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan dengan opor ayam atau rendang.
2. Opor Ayam
Opor ayam dengan kuah santan yang gurih adalah pendamping sempurna untuk ketupat. Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera
– 500 ml santan kental
– 500 ml santan encer
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Rendang Daging
Rendang daging khas Minang selalu menjadi favorit saat Lebaran. Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kotak
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam dan gula merah secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm lengkuas
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 5 buah cabai merah besar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga meresap.
5. Aduk terus agar tidak gosong hingga rendang mengering dan matang.
4. Lasagna Rendang (Kreasi Modern)
Lasagna dengan sentuhan rasa rendang bisa menjadi sajian unik saat Lebaran.
Bahan:
– 6 lembar lasagna
– 300 gram daging sapi cincang
– 1 liter santan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 sdm saus tomat
– 100 gram keju mozzarella
Cara membuat:
1. Tumis daging sapi dengan bumbu rendang hingga matang.
2. Rebus lembaran lasagna hingga lunak.
3. Susun lapisan lasagna dengan daging rendang dan keju dalam loyang.
4. Panggang dalam oven 180°C selama 30 menit.
5. Sajikan hangat dengan taburan keju.
5. Puding Kurma Susu
Sebagai pencuci mulut, puding kurma susu yang manis dan lembut cocok untuk menu Lebaran. Bahan:
– 200 gram kurma, cincang
– 500 ml susu cair
– 1 bungkus agar-agar
– 100 gram gula pasir
– 1 sdt vanilla
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk.
2. Setelah mendidih, tuang ke dalam cetakan dan biarkan mengeras.
3. Sajikan dingin untuk sensasi segar.
Dengan kombinasi hidangan tradisional dan modern ini, Lebaran akan semakin meriah. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya! [aje]
