Surabaya (beritajatim.com) – Bagi penikmat makanan pedas bisa mencoba resep sambal terasi yang enak berikut ini.
Umumnya, masyarakat Indonesia menyukai makanan dengan cita rasa pedas. Tak ayal jika banyak olahan cabai yang siap menemani menu makan kamu.
Salah satu pelengkap makanan yang tak boleh ketinggalan ialah sambal. Sambal sendiri juga banyak sekali jenisnya. Namun yang paling banyak disukai ialah sambal terasi.
Seperti namanya, sambal terasi merupakan perpaduan antara cabai dan terasi. Tentunya agar lebih nikmat, biasanya ditambahkan beberapa kondimen lain.
Hal inilah yang kemudian membuat sambal terasi memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Namun, untuk mengetahui resep sambal terasi yang paling populer dan enak, kamu bisa mencoba resep dari Dapur Fithry berikut ini:
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Bahan-bahan:
– 5 buah cabe besar merah
– 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 buah tomat
– 37 gram atau 2 ruas gula merah
– 14 gram atau 1 ruas terasi
– garam secukupnya
– penyedap rasa/ kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Agar tidak meletus saat digoreng, belah cabe besar merah terlebih dahulu.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang putih dan bawang merah terlebih dahulu. Jika sudah setengah matang, masukkan cabe merah besar dan cabe rawit. Tunggu hingga semuanya layu.
- Jika sudah layu, angkat dan tiriskan.
- Iris buah tomat menjadi enam hingga delapan bagian. Kemudian goreng menggunakan minyak bekas menggoreng cabe dan bawang tadi, dengan api kecil. Disarankan wajan ditutup saat proses menggoreng.
- Sembari menunggu tomat layu, ulek cabe sekaligus bawang yang telah digoreng sebelumnya. Sisihkan.
- Jika tomat sudah setengah layu, masukkan terasi. Aduk hingga rata. Tunggu hingga tomatnya matang.
- Jika sudah, masukkan ulekan cabe dan bawang. Aduk kembali hingga rata.
- Masukkan penyedap dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Tunggu hingga mendidih.
- Koreksi rasa. Bila kurang sedap bisa tambahkan garam atau penyedap. Jika terlalu pedas, bisa tambahkan gula merah.
- Setelah dirasa pas, angkat dan masukkan ke dalam wadah. Sambal terasi pun siap disajikan.
Itulah resep sambal terasi yang enak, sedap, dan mudah cara membuatnya. Disarankan agar sambal terasi tersebut dimasukkan ke dalam toples tertutup dan dimasukkan ke dalam lemari es agar bisa tahan lama. (fyi/nap)
