Surabaya (beritajatim.com) – Banyak yang beranggapan jika telur bebek lebih baik ketimbang telur ayam, benarkah demikian?
Telur merupakan bahan pangan yang memiliki gizi tinggi yang mudah diolah menjadi beragam masakan. Selain itu telur juga bermanfaat akan kesehatan.
Meskipun secara umum, keduanya terlihat mirip dan hanya berbeda di penampilan tekstur maupun warna luarnya. Namun ternyata kandungan yang mereka miliki berbeda signifikan, lho.
Pasalnya, saat Anda mengonsumsi satu butir telur bebek sama halnya dengan mengonsumsi dua telur ayam, lantaran telur bebek memiliki ukuran 50 hingga 100 persen lebih besar daripada ukuran telur ayam.
Perbedaan juga terletak pada warna cangkang, ketebalan kuning telur, dan rasanya. Sebagian orang pun menganggap jika kuning telur bebek memiliki rasa yang lebih pekat ketimbang kuning telur ayam.
[berita-terkait number=”5″ tag=”kesehatan”]
Kelebihan Telur Ayam dan Telur Bebek
Meskipun memiliki manfaat yang berbeda, tetapi secara umum, telur rendah akan karbohidrat dan serat. Telur juga kaya akan protein dan lemak sehat. Apalagi telur dipercaya mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Seperti telur bebek yang mengandung nutrisi lebih tinggi daripada telur ayam, yakni zat besi, asam folat, vitamin A dan B12.
Zat besi yang terkandung pada telur bebek berjumlah 20 persen, lebih tinggi dari 7 persen kebutuhan harian pada telur ayam.
Selain itu, telur yang memiliki warna hijau kebiru-biruan ini juga mengandung 158 persen kebutuhan harian vitamin B12. Angka ini cenderung lebih tinggi dari 32 persen kebutuhan B12 pada telur ayam.
Tidak hanya itu, pada bagian putih maupun kuning telur ayam dan bebek terdapat kandungan peptida bioaktif yang dapat meningkatkan kesehatan optimal pada manusia.
Akan tetapi, telur ayam juga memiliki keunggulan di segi putih telurnya, yakni tinggi akan protein seperti ovalbumin, lisozim, dan konalbumin.
Diketahui jika putih telur ayam dapat bermanfaat untuk mencegah infeksi mikroba dan menghambat kanker.
Telur memang menu makanan yang menjadi sumber protein, oleh karena itu dengan mengonsumsinya dapat merasakan manfaat seperti penurunan berat badan, asupan kalori berkurang, hingga bisa menahan lapar lebih lama.
Kekurangan Telur Ayam dan Telur Bebek
Meskipun memiliki kelebihan yang banyak untuk tubuh, namun jika kedua telur tersebut sering dikonsumsi secara berlebihan akan menimbulkan gangguan pencernaan hingga menimbulkan kolestrol. Oleh sebab itu, jangan terlalu berlebihan saat mengonsumsi kedua menu sehat ini.
Jadi mana yang lebih baik? Kembali lagi kepada manfaat apa yang Anda butuhkan. Lantaran keduanya sama-sama menyehatkan selagi tidak dikonsumsi secara berlebihan. (frs/nap)
