Surabaya (beritajatim.com) – Harga terjangkau rasa yang berkualitas. Restoran Jepang mulai menjadi primadona di kota Surabaya. Apalagi menawarkan daging premium seperti di Gyukatsu.
Gyukatsu di negara asalnya merupakan salah satu kuliner populer. Ada salah satu resto terkenal di Tokyo bernama Gyukatsu Motomura, resto ini selalu ramai pengunjung dan ngantre.
Sama seperti Gyukatsu di Tetsujin, restoran yang berada di Surabaya Barat ini menggunakan bahan dasar daging premium Australia. Lalu dengan balutan tepung membuat aroma sedap yang menyeruak saat proses grill.
Sebastian Pramono, Owner Tetsujin Gyukatsu and Wagyu Bowl, mengatakan pada proses grill tingkat kematangan sedang disarankan. Daging lembut dengan saus wijen dan semangkuk nasi cukup menggoda.
Seporsi Gyukatsu juga dilengkapi garnish irisan salad daun kubis dengan siraman mayonaise. Sebagai main course Gyukatsu ada dua pilihan ukuran small 100 gram atau large 200 gram.
Sajian lain adalah Gyukatsu Set dengan nasi dan miso soup ukuran small 100 gram dan large 200 gram. Untuk harga sangat mengejutkan, yaitu sangat murah. Dibandrol mulai Rp 65 ribu hingga Rp 95 ribu per porsi.
[berita-terkait number=”4″ tag=”kuliner”]
Pilihan menu lainnya adalah Wagyu Bowl, dengan menggunakan bahan-bahan premium potongan spesial daging wagyu panggang medium.
“Daging wagyu ini sebelumnya dimasak menggunakan teknik Sous-vide. Ini adalah proses pematangan daging menggunakan air dengan suhu tidak terlalu tinggi. Namun, membutuhkan waktu sekitar enam hingga delapan jam,” papar Sebastian yang juga seorang chef.
Seporsi Wagyu Bowl dari Rp80 ribu untuk porsi spesial dan Rp105 ribu untuk premium. Selain dua menu signature di atas, Tetsujin juga memiliki menu spesial lain yaitu Wagyu Katsu Sando. Sandwich Jepang dengan daging wagyu Australia dan ada juga Chicken Katsu Sando. [way/but]
