Surabaya (beritajatim.com) – Momen Hari Raya Idul Adha identik dengan semangat berbagi dan kebersamaan. Salah satu tradisi yang tak pernah dilewatkan adalah mengolah daging kurban menjadi hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga.
Salah satu teknik memasak yang populer dan menggoda selera adalah memanggang daging dengan gaya BBQ. Yuk, coba resep berikut ini untuk hasil daging yang lembut, juicy, dan kaya rasa!
Bahan yang Dibutuhkan:
• 500 gram daging sapi (gunakan bagian has dalam atau bagian empuk lainnya)
• 5 sendok makan saus barbeque
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh gula pasir atau madu
• ½ sendok teh merica bubuk
• Tusuk sate secukupnya (jika ingin disajikan ala sate BBQ)
• Wijen sangrai dan irisan daun bawang (opsional untuk garnish)
• Aneka sayuran seperti paprika dan bawang bombai (opsional)
Langkah-Langkah Memasak:
1. Siapkan Daging
• Potong daging sesuai keinginan, bisa dalam bentuk dadu atau irisan tipis memanjang.
• Untuk tekstur yang lebih empuk, pukul perlahan daging menggunakan alat pemukul atau sisi belakang pisau.
2. Proses Marinasi
• Campurkan saus BBQ, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, madu atau gula, serta merica dalam satu wadah.
• Masukkan potongan daging ke dalam bumbu, aduk rata hingga seluruh permukaan daging tertutup marinasi.
• Simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Tusuk dan Susun (Jika Mau Sate BBQ)
• Jika ingin menyajikan dalam bentuk sate, tusuk daging yang telah dibumbui secara bergantian dengan potongan sayuran seperti paprika dan bawang bombai.
4. Panggang Hingga Matang
• Panaskan grill pan atau alat pemanggang di atas api sedang.
• Bakar daging hingga permukaannya kecokelatan dan aromanya menggoda. Balik secara berkala.
• Saat memanggang, olesi sisa bumbu marinasi agar rasa lebih pekat.
5. Sajikan Hangat
• Setelah matang, angkat dan taburi dengan wijen dan daun bawang (jika suka).
• Hidangkan bersama nasi hangat, saus favorit, atau sambal untuk sensasi lengkap!
Dengan mengikuti resep ini, daging kurban kamu bisa disulap menjadi hidangan BBQ rumahan yang tak kalah lezat dari restoran. Cocok untuk acara kumpul-kumpul atau makan santai bersama keluarga. [aje]
