Surabaya (beritajatim.com) – Kastengel adalah salah satu kue kering favorit saat lebaran dan berbagai acara spesial. Teksturnya yang renyah dengan rasa keju yang gurih selalu bikin ketagihan.
Namun bagaimana jika kamu ingin membuat kastengel tetapi tidak punya oven? Tenang saja! Dengan metode yang tepat, kamu tetap bisa membuat kastengel lezat hanya dengan menggunakan teflon.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar kastengel tetap renyah dan gurih meskipun dimasak tanpa oven, pastikan kamu menggunakan bahan berkualitas.
Berikut bahan-bahan dasar yang perlu disiapkan:
• 200 gram margarin atau mentega
• 100 gram keju cheddar, parut
• 1 butir kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram maizena
• 30 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir kuning telur (untuk olesan)
• Keju parut secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat Kastengel dengan Teflon
Meski tanpa oven, kastengel tetap bisa dipanggang menggunakan teflon. Berikut langkah-langkahnya:
1. Kocok margarin dan kuning telur hingga lembut.
2. Masukkan keju parut, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, garam, dan baking powder sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung.
4. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong-potong sesuai selera.
5. Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur dan taburi keju parut di atasnya.
6. Panaskan teflon di atas api kecil dan alasi dengan kertas baking atau daun pisang agar kastengel tidak langsung bersentuhan dengan permukaan teflon.
7. Susun kastengel di atas teflon dengan jarak sedikit agar matang merata.
8. Tutup teflon dan panggang selama 25-30 menit dengan api kecil.
9. Setelah matang dan berwarna keemasan, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan.
Tips Agar Kastengel Tetap Renyah dan Gurih
• Gunakan keju berkualitas agar rasa kastengel lebih gurih.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan agar kastengel tidak keras.
• Pastikan api tetap kecil agar kastengel matang merata tanpa gosong.
• Biarkan kastengel benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama. [aje]
