Surabaya (beritajatim.com) – Menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama karena cipratan minyak yang bisa menyebabkan luka bakar dan membuat dapur berantakan. Namun, dengan beberapa tips sederhana, kamu bisa menggoreng ikan tanpa khawatir terkena cipratan minyak. Simak beberapa cara efektif yang bisa kamu terapkan berikut ini.
Menggoreng ikan merupakan salah satu cara memasak yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan lezat. Namun, seringkali proses menggoreng ikan diwarnai dengan masalah cipratan minyak yang bisa berbahaya.
Adapun beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar bisa menggoreng ikan tanpa khawatir terkena cipratan minyak, di antaranya;
1. Pastikan Ikan Tidak Terlalu Berair
Sebelum mulai menggoreng, pastikan ikan yang akan kamu masak tidak terlalu berair. Jika kamu baru saja memarinasi ikan dengan bumbu atau jeruk nipis, tepuk-tepuk ikan tersebut hingga kadar airnya berkurang. Hal ini penting karena minyak akan mudah nyiprat jika terkena air. Proses ini juga akan membantu bumbu lebih meresap ke dalam ikan, sehingga hasil masakan lebih lezat.
2. Taburkan Sejumput Tepung
Taburkan sejumput tepung, baik tepung terigu atau tepung bumbu serbaguna, pada ikan sebelum menggoreng. Cara ini sangat efektif untuk mengurangi cipratan minyak. Tepung akan membantu menyerap sisa-sisa air pada permukaan ikan, sehingga mengurangi risiko minyak yang meletup. Selain itu, tepung juga akan memberikan tekstur yang lebih renyah pada ikan, menjadikan hasil gorengan lebih menggugah selera.
3. Gunakan Penutup Panci
Saat minyak mulai meletup-letup, gunakan penutup panci yang lebarnya melebihi panci penggorengan. Penutup panci ini akan menahan cipratan minyak agar tidak menyebar ke seluruh dapur. Pastikan penutup panci memiliki lubang kecil untuk sirkulasi udara agar uap bisa keluar dan tidak membuat ikan menjadi lembab. Dengan cara ini, kamu bisa memasak dengan lebih aman dan nyaman.
4. Panaskan Minyak Secukupnya
Sebelum menggoreng ikan, pastikan minyak sudah cukup panas. Minyak yang panas akan membuat ikan langsung matang bagian luar sehingga lebih cepat kering dan tidak mudah nyiprat. Untuk mengecek apakah minyak sudah panas, kamu bisa menjatuhkan sejumput tepung ke dalam minyak. Jika tepung langsung menggelembung, berarti minyak sudah siap digunakan.
5. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus
Hindari menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus dalam satu wajan. Selain membuat proses penggorengan tidak merata, ini juga bisa menyebabkan minyak lebih mudah meletup karena ruang dalam wajan menjadi sempit. Goreng ikan dalam jumlah yang wajar agar setiap potongan ikan bisa matang sempurna dan minyak tidak terlalu penuh.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menggoreng ikan tanpa khawatir terkena cipratan minyak. Selain lebih aman, cara-cara ini juga akan membuat hasil gorengan lebih enak dan renyah. (fyi/ian)
