Surabaya (beritajatim.com) – Sebentar lagi, suasana Lebaran akan menghiasi rumah-rumah di seluruh Indonesia. Salah satu tradisi yang tak terpisahkan adalah memberikan hampers kepada keluarga, teman, dan kerabat.
Tidak ada yang lebih sempurna daripada memberikan hampers yang diisi dengan kelezatan khas Lebaran, seperti “Lapis Legit”. Berdasarkan data yang dihimpun oleh beritajatim berikut adalah ulasan asal-usul serta resep autentik pembuatan kue Lapis Legit yang membuatnya begitu istimewa.
Lapis Legit, atau biasa juga disebut “Spekkoek” dalam bahasa Belanda, memiliki sejarah yang kaya dan berasal dari Hindia Belanda pada abad ke-19. Kue ini awalnya dibuat oleh para pembuat roti Belanda untuk merayakan momen-momen istimewa. Kombinasi antara teknik pembuatan kue tradisional Indonesia dengan bahan-bahan Eropa menciptakan kue Lapis Legit yang unik dan lezat.
Kelezatan Lapis Legit terletak pada teksturnya yang lembut, padat, dan berlapis-lapis. Setiap lapisannya dipanggang secara bergantian hingga terbentuk tekstur yang sempurna. Penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti mentega, telur, tepung terigu, gula, dan rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas dan istimewa.
Cara Pembuatan Lapis Legit yang Autentik
Bahan-bahan:
– 500 gram mentega
– 250 gram gula pasir
– 12 butir kuning telur
– 6 butir putih telur
– 250 gram tepung terigu
– 1 sendok teh pasta vanili
– 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
– 1/4 sendok teh pala bubuk
– Sejumput garam
Langkah-langkah:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
4. Kocok putih telur hingga mengembang dan berbusa, lalu masukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan pasta vanili, kayu manis bubuk, dan pala bubuk.
6. Panaskan loyang dan olesi dengan mentega, lalu tuangkan adonan coklat dan adonan putih secara bergantian hingga tinggi loyang terisi penuh.
7. Panggang dalam oven dengan suhu rendah sekitar 150°C hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 1-2 jam.
8. Dinginkan sebelum dipotong dan sajikan.
Lapis Legit adalah pilihan hampers Lebaran yang sempurna untuk diberikan kepada orang-orang terkasih karena menghadirkan sensasi kelezatan dan kehangatan. Dengan resep autentik dan cita rasa yang khas, Lapis Legit tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga mengingatkan kita pada kekayaan sejarah budaya Indonesia. [aje]
