Surabaya (beritajatim.com) – Memasuki bulan suci Ramadan, tradisi membuat kue kering khas Lebaran tentunya tidak lepas dari pandangan. Di tengah semaraknya persiapan Lebaran, kue kering menjadi salah satu primadona yang tidak boleh absen dari hidangan saat berkumpul bersama keluarga dan kerabat.
Kue-kue tersebut tidak hanya menjadi sajian istimewa saat Lebaran tiba, tetapi juga menyimpan makna kebersamaan dan keceriaan bagi banyak keluarga di Indonesia. Berdasarkan data yang dihimpun oleh beritajatim Selasa (12/03/2024) berikut adalah beberapa resep dan cara membuat kue kering khas Lebaran antigagal yang patut dicoba.
1. Kastengel
Kastengel merupakan kue kering berbentuk balok kecil yang biasanya terbuat dari campuran terigu, mentega, telur, dan keju parut. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat kastengel:
Bahan:
250 gram tepung terigu
200 gram keju cheddar parut
200 gram mentega
2 kuning telur
1/2 sendok teh baking powder
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, keju parut, mentega, kuning telur, baking powder, dan garam.
2. Aduk hingga merata dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Setelah itu, cetak adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
4. Tambahkan keju parut lagi di atasnya sebagai hiasan.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Putri Salju
Putri salju adalah kue kering yang terkenal dengan tekstur lembutnya dan lapisan gula halus yang menyerupai salju. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat putri salju:
Bahan:
200 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
100 gram gula halus
200 gram mentega
100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, dan mentega. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam adonan, uleni hingga merata.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan susun di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
Panggang dalam oven dengan suhu 160°C hingga matang.
Setelah dingin, taburkan gula halus di atasnya.
3. Thumbprint
Thumbprint adalah kue kering berbentuk cekungan tengah yang biasanya diisi dengan selai atau cokelat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat thumbprint:
Bahan:
200 gram tepung terigu
100 gram mentega
50 gram gula halus
1 kuning telur
Selai atau coklat untuk mengisi
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
Tekan bagian tengah kue dengan ibu jari atau ujung sendok untuk membuat cekungan.
Isi cekungan dengan selai atau coklat sesuai selera.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang.
4. Nastar
Nastar adalah kue kering yang terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, gula, dan selai nanas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat nastar:
Bahan:
250 gram tepung terigu
200 gram mentega
100 gram gula halus
2 kuning telur
Selai nanas
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan isi bagian tengah dengan selai nanas.
Susun nastar di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang dan berwarna keemasan.
Setelah matang olesi dengan kuning telur lalu panggang lagi sebentar hingga mengkilap. [aje]
