Surabaya (beritajatim.com) – Gohyong Kuah Cuko merupakan sebuah hidangan lezat yang berasal dari provinsi Fujian, Cina, yang dikombinasikan dengan budaya Betawi. Berikut disajikan resep yang mudah, rasa nikmat dan pastinya bikin nambah.
Menekankan pada kelima rasa yang menyatu sempurna, Gohyong tidak hanya memikat lidah orang Cina, tetapi juga menjadi favorit di kalangan masyarakat Betawi. Dengan tekstur unik yang tidak terlalu renyah namun sedikit lembek, Gohyong Kuah Cuko memberikan cita rasa yang nikmat.
Resep Gohyong Kuah Cuko
Bahan-bahan:
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 3 sendok makan tepung tapioka
– 1 butir telur
– 500 ml air
– 30 ml minyak goreng
– 1/2 sendok teh garam
Bahan isi:
– 200 gram daging ayam giling
– 150 gram udang, kupas
– 2 sendok makan tepung tapioka
– 1 1/2 sendok teh bubuk ngohiong
– 1 butir telur
– 1 sendok makan gula pasir
– 1 1/2 sendok makan bawang putih cincang goreng
– 1 batang daun bawang
– Garam
– Kaldu jamur
– Lada putih
Bahan kuah:
– 1 sendok makan margarin
– 1 siung bawang putih, cincang
– 1/4 buah bawang bombay, cincang
– 2 sendok makan kecap inggris
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan kecap manis
– 200 ml air
– Garam
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan untuk kulit, aduk rata, dan saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
2. Masukkan semua bahan isian ke dalam wadah dan aduk hingga merata.
3. Tuangkan adonan isi ke atas kulit, gulung, dan rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera.
4. Goreng Gohyong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
5. Rebus semua bahan untuk kuah cuko hingga mendidih dan bumbu tercampur sempurna.
6. Sajikan Gohyong dengan kuah cuko yang lezat.
Gohyong tidak hanya menggoda selera dengan kelezatan isian daging ayam dan udang yang diaduk dengan bumbu khas, tetapi juga menawarkan sensasi tekstur yang unik. Kulit yang lembut dan sedikit lembek memberikan pengalaman mengunyah yang berbeda. Ditambah lagi dengan isian yang kaya rasa, membuat hidangan ini menjadi pilihan yang pas untuk menggoyang lidah Anda.
Terlebih adanya kuah cuko yang terdiri dari campuran margarin, bawang putih, bawang bombay, kecap inggris, saus tiram, saus tomat, kecap manis, air, dan garam, seakan menambah kesempurnaan akan hidangan ini. [fyi/aje]
