Surabaya (beritajatim.com) – Resep ceker bumbu Madura menjadi pilihan yang sempurna bagi pecinta kuliner yang menginginkan cita rasa khas dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat hidangan yang nikmat dan leisure ini.
Bahan-bahan:
– 500 gram ceker ayam
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 gelas air
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
1. Rebus Ceker
Rebus ceker ayam dalam air hingga agak lunak. Pastikan air cukup untuk menutupi ceker. Proses ini akan memberikan kelembutan pada daging ceker.
2. Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, ketumbar, jinten, garam, dan gula pasir menjadi pasta halus. Ini akan menjadi dasar bumbu yang akan memberikan rasa khas pada ceker.
3. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam dan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada masakan.
4. Masukkan Ceker
Setelah bumbu matang, masukkan ceker yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ceker.
5. Tambahkan Air
Tambahkan dua gelas air ke dalam campuran ceker dan bumbu. Biarkan mendidih dan biarkan ceker matang sambil menyerap semua bumbu.
6. Koreksi Rasa
Cek dan koreksi rasa sesuai selera pribadi. Tambahan garam atau gula dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi rasa masing-masing.
7. Sajikan
Setelah ceker matang dan bumbu telah meresap, angkat dari wajan. Sajikan ceker bumbu Madura ini dalam piring saji dan nikmati kelezatan cita rasa khas Madura.
Resep ceker bumbu Madura ini menawarkan kombinasi sempurna antara kelembutan ceker ayam dan kekayaan cita rasa bumbu khas Madura. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan spesial untuk acara keluarga.[fyi/aje]
