Banyuwangi (beritajatim.com) – Cuaca panas maupun dingin terasa lebih nikmat dengan hidangan penuh selera, ayam kesrut Banyuwangi. Sensasi rasa yang nano-nano membuat lidah terpikat mencicipinya.
Kuliner khas Suku Osing, ayam kesrut Banyuwangi menjadi pilihan kala menurunnya nafsu makan. Benar saja, kuliner ini bisa bikin perut tak puas untuk kenyang.
Tak percaya? Buktikan sendiri di rumah dengan resep ayam kesrut Banyuwangi di bawah ini. Caranya mudah, enak dan dijamin puas.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera atau (pilih bagian sayap)
– 5 Belimbing Wuluh
– 5 buah cabai merah besar dan
– 8 buah cabai rawit
– Air 750 ml
– daun salam
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menumis dan menggoreng
Langkah-langkah:
Persiapan Ayam:
Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan sebentar.
Bumbu halus :
– 5 buah cabai merah besar
– 8 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1/2 sdt terasi
Cara Pembuatan :
– Masukkan air dan rebus ayam (sayap) yang sudah dibersihkan, hingga setengah matang.
– Kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukan cabai rawit dan daun salam rebus hingga daunnya layu.
– Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam
– Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata.
– Masak dengan api sedang sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
– Setelah 30 menit, masukkan belimbing wuluh hingga teksturnya layu.
– Rasakan hingga terasa pedas, asam, manis dan gurih.
– Angkat dan sajikan.
Penyajian Akhir:
– Letakkan potongan ayam goreng di atas piring saji. (rin/ted)
