Surabaya (beritajatim.com) – Menyimpan ikan dengan benar merupakan kunci untuk tetap menjaga kesegarannya dan mencegah pembusukan. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat memastikan bahwa ikan tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Adapun berikut ini beberapa cara yang tepat untuk menyimpan ikan agar tetap segar:
1. Simpan dalam Wadah Tersendiri
Ikan segar sebaiknya disimpan dalam wadah tersendiri di dalam kulkas. Menggunakan wadah terpisah akan mencegah bau amis dari ikan memengaruhi makanan lain di dalam lemari es. Bau amis dari ikan dapat cukup tajam dan berpotensi mengontaminasi makanan lainnya.
2. Gunakan Bongkahan Es Batu
Jika Anda berencana memasak ikan dalam waktu singkat, simpan ikan dalam kotak atau wadah yang berisi bongkahan es batu. Es batu akan membantu menjaga suhu ikan tetap rendah dan mencegah pembusukan. Anda juga bisa menggunakan wadah yang ditutup dengan kain basah bersih agar ikan tetap segar.
3. Atur Suhu Ruangan Penyimpanan
Pastikan suhu ruang penyimpanan ikan berada di atas titik beku, sekitar satu hingga tiga derajat Celsius. Suhu yang terlalu rendah dapat merusak tekstur dan kualitas ikan, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan pembusukan lebih cepat.
4. Bungkus dengan Plastic Wrap atau Aluminium Foil
Setelah membersihkan ikan, bungkus dengan plastic wrap atau aluminium foil untuk melindunginya dari udara dan kelembaban. Penyimpanan yang baik akan membantu mencegah ikan dari kehilangan kelembaban dan mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Simpan ikan segar dalam chiller atau freezer agar kesegarannya tahan lebih lama.
5. Perhatikan Kualitas Ikan
Memilih ikan yang masih segar sebelum menyimpannya juga merupakan langkah penting. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih, kulit yang berkilau, dan tidak tercium bau yang tidak sedap. Hindari membeli ikan yang sudah terlalu lama terpapar udara atau terlihat layu.
6. Bersihkan dan Fillet Ikan dengan Benar
Sebelum menyimpan ikan, pastikan untuk membersihkan dan fillet ikan dengan benar. Buang bagian-bagian yang tidak diinginkan seperti insang dan isi perut, lalu bilas ikan dengan air dingin untuk menghilangkan sisa lendir dan darah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menjaga kesegaran ikan dan memperpanjang umur simpannya. Pastikan untuk selalu memeriksa ikan secara teratur dan segera gunakan jika ada tanda-tanda pembusukan atau kerusakan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati ikan segar dan lezat setiap saat tanpa khawatir tentang kualitasnya. (fyi/ian)
