Surabaya (beritajatim.com) – Di masa pandemi seperti ini, aktivitas di luar rumah semakin terbatas. Meskipun begitu, banyak cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa bosan. Salah satunya dengan mencoba membuat jajanan donat isi atau yang kerap disebut Bomboloni.
Donat ala Italia ini pada dasarnya menggunakan komposisi yang hampir sama dengan donat pada umumnya, yakni terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk,esens vanili susu, kuning telur, putih telur, garam, margarin, dan campuran air dingin. Komposisi ini kemudian diaduk atau di-mixer menjadi satu, tentu hingga adonan kalis.
[berita-terkait number=”5″ tag=”donat”]
Setelah dirasa cukup serta adonan tidak menempel di mangkok, gilas dan bentuk menjadi bulat. Letakkan dalam loyang yang telah ditaburi tepung. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Pada proses pengembangan adonan inilah, kebanyakan orang justru gagal.
Agar adonan mengembang sempuran, tips sederhana yang jarang orang ketahui adalah mengetahui keadaan suhu ruangan. Karena suhu ruangan dapat menentukan adonan mengembang dengan baik atau tidak.
Pada dasarnya, Bomboloni bisa mengembang di suhu yang cukup panas. Seperti di Kota Surabaya, cukup 40 menit hingga 1 jam saja, adonan sudah bisa mengembang dengan sempurna. Sedangkan suhu di kota Malang yang terkenal cukup dingin, bisa membutuhkan waktu bahkan hingga dua jam.
Meskipun komposisi yang digunakan sama persis dengan apa yang dilihat di buku resep atau tutorial di Youtube, namun jika tidak didiamkan pada suhu ruang yang kurang tepat, Bomboloni akan gagal mengembang nantinya.
Setelah itu, barulah kemudian digoreng dengan api sedang cenderung kecil. Masak hingga Bomboloni berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Kudapan siap dihidangkan dengan isian selai ataupun vla dengan varian rasa sesuai selera. Tidak lupa taburkan gula halus di atasnya.
Cocok jika disajikan dengan segelas teh atau susu ketika menikmatinya. Jajanan manis ini akan lebih sempurna jika disantap bersama keluarga dan orang-orang tersayang. [fyi/bjo]
