Surabaya (beritajatim.com) – Pakcoy merupakan sayuran yang masih satu keluarga dengan sawi. Bentuk daunnya yang cekung terlihat seperti sendok membuat sayuran hijau ini dijuluki sawi sendok.
Selain kaya akan kalsium, kalium, vitamin A, dan C, pakcoy juga banyak mengandung manfaat lainnya. Beberapa di antaranya ialah sebagai antioksida serta mengurangi penyebab kerusakan pembuluh darah.
[berita-terkait number=”5″ tag=”sayuran, kuliner”]
Bahkan sayuran ini dikatagorikan sebagai golongan buah dan sayur bergizi peringkat keenam menurut Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Tak ayal banyak orang yang gemar mengonsumsi sayuran ini.
Selain dapat dikonsumsi sebagai lalapan, pakcoy juga lebih sering diolah sebagai hidangan matang. Pakcoy umumnya dimasak dengan cara ditumis dan ditambahkan bahan-bahan lain seperti, sosis, ayam, baso, atau daging ayam. Namun, sebenarnya banyak olahan pakcoy yang bisa dicoba di rumah, berikut tiga macam olahan pakcoy lainnya.
Pakcoy Kuah Bening
Jika ingin hidangan yang berkuah, sayur pakcoy juga bisa. Pertama yang harus dilakukan ialah menumis semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, daun bawang. Setelah cukup wangi, barulah masukkan pakcoy. Tumis hingga layu. Namun, sebelumnya pastikan dulu pakcoy sudah dicuci dengan bersih. Jika sudah semuanya, tambahkan air dan garam secukupnya.
Cah Sawi Pakcoy
Pastikan pakcoy dan sayuran tambahan lainnya, seperti wortel dicuci dan dipotong-potong terlebih dahulu. Kemudian tumis bawang putih yang sudah digeprek hingga harum. Setelah itu, masukkan air serta bumbu penyedap rasa sesuai selera. Tunggu sampai air mendidih, barulah masukkan Pakcoy, wortel, serta potongan tahu. Masak hingga empuk dan matang.
Pakcoy Siram
Terlebih dahulu masukkan pakcoy utuh ke dalam rebusan air mendidih yang sudah ditambahkan garam dan minyak. Kurang lebih perebusan dilakukan selama setengah menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Kemudian, tumis hingga harum dan kecoklatan. Tambahkan sedikit gula, saos tiram, dan air jika terlalu kental.
Selanjutnya, letakkan pakcoy ke dalam wadah dan siramkan saos yang telah dimasak tersebut. Pakcoy siram pun siap dihidangkan. [fyi/bjo]
