Surabaya (beritajatim.com) – Makan nasi putih ditemani ikan asin, acar dan daging krengseng pasti sangat nikmat. Membayangkannya saja sudah bikin ngiler, apalagi jika benar-benar memakannya. Telur asin memang kerap identik dengan menu-menu tersebut ketiganya hampir tidak pernah lepas dari menu berkatan ala orang Indonesia.
Bicara soal telur asin, tahukah kamu kenapa telur asin memiliki rasa yang sedikit asin? Nah untuk mengetahuinya, mari kita telisik proses pembuatannya. Kali ini yang berbagi resep adalah opa dari kartun favorit kalian Ipin dan Upin.
Dalam salah-satu episode Upin-Ipin, saudara kembar itu dihadiahi Atuk Dalang beberapa butir telur bebek sebagai imbalan karena mereka telah membantu atuk membersihkan kandang angsa.
Nah setelah sampai di rumah, Ipin dan Upin memberikan telur tersebut kepada opa, kemudian opa berinisiatif untuk menyulap telur angsa itu menjadi telur asin. Bagaimana prosesnya? caranya cukup mudah.
Berikut resep telur asin ala Opa Ipin Upin
Siapkan toples kosong, lalu masukkan telur angsa ke dalamnya. Siapkan garam kasar dan garam halus, taburkan secukupnya, lalu isi toples dengan air hangat.
[berita-terkait number=”5″ tag=”resep”]
Tutup toples sampai rapat dan diamkan selama 1-2 minggu. Telur asin pun siap. Gimana, mudahkan resep telur asin ala opa ini? Jadi, tunggu apa lagi, yuk buruan coba di rumah.
Oh iya, tahukah kamu kenapa telur asin tidak menggunakan telur ayam? Itu karena kulit putih telur milik ayam sangat tipis, sehingga jika diasinkan rasanya akan menjadi sangat asin. Sementara telur angsa memiliki bagian putih yang tebal, jadi rasanya akan tetap terjaga.
Di Indonesia sendiri, telur asin seing dibuat dari telur bebek. Selain cara dari opah di atas, ada juga cara lain untuk membuat telur asin. Cara ini biasanya sering kamu temui di Indonesia. Yakni menggunakan lumpur abu gosok dan serbuk bata merah.
Pertama, siapkan 500 g abu gosok atau serbuk bata yang sudah dihaluskan. Tambahkan 170gr garam, aduk dengan air hingga teksturnya berubah jadi pasta. Kemudian, baluri telur bebek dengan pasta tersebut, lalu letakkan dalam keranjang. Diamkan selama 2 minggu. Setelah 2 minggu, bersihkan abu dari telur sampai bersih, lalu rebus telur hingga matang, telur asin siap untuk dimakan. (Jhn/nap)
