Surabaya (beritajatim.com) – Ingin merasakan kenikmatan kuliner khas Jawa Timur? Coba saja resep kare ayam spesial yang gurih dan nikmat ini.
Kare atau kari merupakan olahan daging yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah, menciptakan citarasa yang menggugah selera.
Kare khas Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri, dan kini kalian bisa mencoba merasakannya di rumah.
Berikut adalah resep lengkap kari ayam khas Jawa Timur yang bisa kalian coba:
BACA JUGA: 9 Film Indonesia yang Tayang Agustus 2023, Ada Suzzanna Malam Jumat Kliwon
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 15 siung bawang merah
– 12 siung bawang putih
– 8 buah cabe merah, buang biji
– 13 butir kemiri
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1/2 ruas kencur
– 3 batang serai
– 7 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok makan ketumbar
– 1 sendok teh lada
– 2 sendok makan garam
– 2 sendok makan gula
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1500 ml santan encer
– 300 ml santan kental
BACA JUGA: Rekomendasi Kuliner Malam di Sidoarjo, Wisatawan Wajib Coba!
Cara membuat:
- Pertama, unggkep ayam dengan cara memasukkan ayam dan air ke dalam wajan. Tutup dengan daun pisang, lalu tutup lagi dengan tutup panci dan timpa dengan cobek. Rebus dengan api besar selama 30 menit.
- Selanjutnya, haluskan ketumbar, jintan, kencur, jahe, kunyit, merica, cabe merah, daun jeruk, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan serai, dan aduk hingga matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tambahkan santan encer dan terus aduk hingga santan merata dan tidak pecah.
- Setelah itu, masak hingga kare mendidih, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk untuk memberi cita rasa yang pas.
- Terakhir, tambahkan santan kental, aduk kembali hingga kuah kare mengental dan meresap ke dalam daging ayam.
Kini, sajian kare ayam spesial khas Jawa Timur siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba! (mnd/nap)
