Surabaya (beritajatim.com) – Mungkin anda salah satu yang sering melihat makanan ini muncul di timeline Instagram. Seorang koki jalanan memasak makanan berisi bahan berwarna hijau yang dipanggang Lalu disiram dengan air gula. Sempat bertanya-tanya makanan itu terbuat dari apa dan seperti apa rasanya?
Ternyata makanan tersebut disebut Baklava, makanan khas turki yang terbuat dari kacang-kacangan Almond, pistachio, dan kenari. Kudapan ini juga memiliki aroma campuran madu dan kayu manis. Makanya disebut sebagai kudapan manis khas Turki
Bagi bangsa Turki biasanya kudapan ini menjadi makanan khas saat ramdhan, baklava ini juga memiliki beberapa varian bentuk, mulai dari potongan jajar genjang, segitiga, dan persegi panjang.
Menurut sejarah pada zaman dulu baklava terbuat dari sejenis roti pipih dengan kacang cincang, dan Madu lalu dipanggang dengan pembakaran oven dengan kayu. Hingga saat ini Baklava masih mengalami sejumlah perubahan Yang berbeda beda sesuai dengan sejarah daerah. Negara bagian timur tengah, Mediterania Timur balkan dan kaukasia juga turut memperkenalkan Baklava yang merupakan makanan hidangan penutup dari kerajaan Ottoman.
Pada umumnya Baklava merupakan lapisan adonan tepung tidak Beragi yang sangat tipis dan Renyah. Diantara lapisan tepung tersebut diisi campuran kacang kenari Almon dan pistachio yang berbumbu manis, cara penyajian Baklava biasanya menggunakan nampan besar setelah dipanggang semuanya terendam atau disiram dengan sirup manis dan wangi yang terbuat dari madu Lemmon dan kayu manis. Setelah dipanggang Baklava dipotong potong dan kemudian di dinginkan sebelum disajikan.
Dari abad ke-15 baklava terkenal dengan makanan para sultan hingga pada abad 19, sejak saat itu Baklava menjadi makanan yang mahal dan tidak semua orang bisa menikmatinya. Tetapi saat ini Baklava sudah bisa dinikmati oleh semua orang tanpa membedakan kekayaan. Jika Anda ingin mencoba Baklava ini anda bisa mencarinya di kota Gaziantep, di mana Baklava di kota tersebut paling terkenal di dunia. Indonesia juga ada yang sudah menjual Baklava dengan harga dibanderol mulai dari 85 ribu per potongnya. (ptr/tur)
Komentar