Surabaya (beritajatim.com) – Berawal dari konsep resto Jaloe Sport Cafe, Bekizaar Hotel membuat menu resto nya semua serba julukan tim sepak bola mancanegara. Salah satunya Nasi Goreng Setan Merah yang dikombinasi dengan Iga Bakar pedas. Menu ini menjadi salah satu menu Best Seller yang paling dicari oleh pecinta kuliner jika ke Surabaya dan menginap di hotel di kawasan Tunjungan, Surabaya ini.
Konsep Cafe yang mengusung sport dan sering menggelar nonton bareng di tempat ini, Erfin Kusuma, Chef hotel mengatakan jika Nasi Goreng merah ini selain identik dengan salah satu klub bola Manchester United tapi cita rasa orang Surabaya juga identik dengan menu yang pedas dan gurih. Maka Chef bertubuh tambun ini meracik menu lain daripada yang lain.
“Jadi karena Cafe ini mengusung konsep Jaloe Sport Cafe dan sering ada nobar jadi terbesit kami membuat menu yang berkaitan dengan tim sepak bola luar negeri atau julukan dari tim itu, seperti nasi goreng merah ini terinspirasi dari tim MU. Dan saya juga melihat bagaimana karakter warga Surabaya yang mencintai kuliner pedas dan gurih akhirnya mencoba menu ini,” ceritanya.
Bahan baku yang dibuat hampir sama dengan nasi goreng merah khas Surabaya, namun yang berbeda adalah Nasi Goreng Merah ini tanpa ada merica seperti biasanya dan diganti dengan beberapa bumbu racikan khas hotel dan racikan cabai yang sudah dihaluskan.
Cara pembuatnya pun cukup mudah, dimana cincangan bawang putih halus di tumis hingga harum lalu dimasukkan telur orak arik setelah matang barulah dimasukkan nasi putih dan diaduk Dicampur dengan bumbu racikan khas hotel, daun bawang, saus merah khas Surabaya dan cabe yang sudah dihaluskan.
Lalu yang kedua barulah menu pendamping Iga Bakar pedas diolah setelah melalui proses panjang hingga iga empuk barulah, bawang cincang ditumis dengan tambahan bumbu berbahan cabe dan beberapa racikan khusus dan di siram dengan air dan ditambah kecap manis secukupnya barulah di tunggu hingga meresap dan lebih empuk.
“Jadi untuk pembuatan nasi goreng setan ini tidak terlalu susah hanya yang menjadi tantangan adalah mengolah iga bakarnya harus melewati proses cukup lama karena memang harus empuk dagingnya dan bumbu meresap itu yang sulit mengolahnya,”imbuhnya.
Soal harga, untuk Nasi Goreng Merah yang dipandu dengan Iga Bakar pedas ini dibandrol dengan harga Rp 60 ribu rupiah dan pecinta kuliner bisa memesan menu ini tergantung selera mau pedas atau tidak. (way/kun)
Komentar